Какво се случва, ако инфекцията умре преди печене на тесто

Това е един от многото чудеса на кухнята:? Гледам тези неодушевени малки гранули от дрожди оживяват пред очите ви, бълбука и ферментиране, готов да превърне най-основните, скучно съставки в светлина, нежна, ароматна печена добра - освен ако, разбира се, си мая е мъртъв. Можете да избегнете това разочарование - и в резултат на тухлата на хляба -., Като знаят как да се удължи срока на годност на вашата мая, и как да се провери за признаци на живот преди да се гмурне в с рецепта
Слаб или Мъртво гнойна <Бразилски> <Ли>

гнойна играе ролята на leavener в някои печива чрез освобождаване на въглероден диоксид чрез ферментация, което причинява на тестото да се покачва. Ако маята е мъртъв, обаче, той няма да ферментира и да произвежда този газ; резултатът ще бъде тесто, което да не се повиши достатъчно, ако изобщо, и краен продукт, който е плътен и здрав. Маята също придава известна приятна киселост на някои рецепти -. На аромат, който ще отсъства, ако инфекцията не успее да ферментира Световния съюз Как да се провери гнойна
<Ли>

За да се провери дали Вашата мая е жив, и quot; доказателство & quot; то на първо място. В една чаша измервателна течност чаша, разтварят се около една чаена лъжичка захар в 1/2 чаша топла вода и се разбърква една пакетче мая - около 2 1/4 чаени лъжички - във водата. След 10 минути, сместа трябва да се разпенва до около марката една чаша; това показва, че си мая е жив и здрав. Ако падне доста под този знак, или не изплуват на всички, си мая е слаб или мъртъв и не трябва да се използва. Световния съюз за съхранение и срок на годност на гнойна