Може ли да се сгъсти супа с Xanthan Gum

Гума ксантан, открит за първи път през 1950 от USDA учен Allene Jeanes, е естествено вещество, произвеждано от бактериите Xanthomonas campestris. Той е съставка в много търговски сосове, салати и сладолед, и е основна в килера на тези, които не могат да понасят глутен. Този отличен сгъстител е широко достъпна в магазините за здравословни храни, и можете да го използвате, за да се сгъсти супа без да се притеснявате за промяна на вкуса на супата си.
Гореща или студена
<Ли>

Някои сгъстители няма да се разтворят в студена супи, докато други започват да се получи прекалено дебела, веднага след като сте ги премахнете от източник на топлина, което води до една супа, която може да изглежда по-скоро като сос. Един имот, който прави ксантанова гума отлична супа сгъстител е способността му да се сгъсти, независимо от температурата. Можете да го използвате в гаспачо или пиле юфка супа, и тя ще запази своята вискозитет Световния съюз A Little извърви дълъг път
<Ли>

Гума ксантан е изключително ефективен сгъстител. - - просто трябва малко, и той не влияе на вкуса на супата. Повечето рецепти изискват само 1 чаена лъжичка на мястото на всяка супена лъжица брашно или царевично нишесте. Казано по друг начин, ще трябва около 1/8 чаена лъжичка за 1 чаша течност. За такава малка сума, електронни везни са по-точни от измерванията на обема. Брашно и царевично нишесте, обикновено изискват много по-високи съотношения за постигане на една и съща дебелина. Деликатно ароматизирани аспержи супа може да бъдат залети от добавянето на брашно, но вие няма да вкусят от малкия размер на гума ксантан. Световния съюз копринена текстура
<Ли>

често се добавя към търговска сладолед за подобряване на текстурата и да му дадете кремообразна гладкост, ксантан ще направи същото за вашата супа. Ако сте намален прием на калории, можете да използвате ксантан да замени поне част от крема в крем-супи. Световния съюз Всичко е в техниката
<Ли>

При добавяне ксантан към супата, тя помага да я смесете с малко топла течност първото. Разтваря се в съответния размер в малко супа, размахване, докато не е добре смесени, след това да го добавите обратно към супа пота. Ако добавите суха ксантан директно към супата, може да получиш кичури. Продължи разбъркване, докато не бъде включено изцяло. Световния съюз