Дали какаото съдържат брашно

Какао, или какао на прах, се получава от мастните твърди вещества, получени по време на процеса на шоколада. Твърдите вещества се нагряват и се сушат, и полученият продукт има копринена брашно консистенция но не съдържа брашно. Какао на прах се използва предимно при печене, а също и като основна съставка в домашно приготвени топли шоколадови напитки. Комбинирането на праха с брашно и други сухи съставки е първата стъпка, за да се наслаждавате на торта, сладки и множество други шоколадово лакомства.
Процесът
<Ли>

Всички шоколадови продукти започват като печени какаови зърна. Жегата е създадена по време на процеса се топи мазнините,, производство на тъмно, горчив вкус ликьор, който се втвърдява като се охлади. Приблизително три четвърти от какаовото масло след това се отстраняват, а остатъците от какао твърдите вещества се обработват в глоба неподсладено прах, който се разтваря лесно с брашно в тесто и бисквитено тесто. Можете да съхранявате неотворените контейнери с какао на прах в продължение на две години и отворен контейнер за срок до една година.


Какао Сортове
<Ли>

Natural неподсладено какао добавя дълбок шоколадов вкус и богат, тъмен цвят на торти, бисквити, глазури и други сладкиши. Холандски преработено какао съдържа алкални което неутрализира неговата киселинност и да го дава по-мека, по-гладка вкус и по-светъл цвят. Нито форма на какао съдържа брашно, но много рецепти призовават за комбиниране или да ги пресяване с брашно по време на процеса на смесване. Можете също така да се слее с какао на прах с малко топла вода, за да направите паста, за да добавите с мокрите съставки в рецептата. Просто настройте течност измерването да се отрази на размера на водата. Световния съюз печене с холандски Cocoa
<Ли>

Natural неподсладено какао е кисела и обикновено се използва в рецепти, които използват сода за хляб , която е алкална преобразяващ агент, който причинява тестени изделия да се покачат. The алкалните на Холандски обработват какао намалява киселинността на шоколад, който трябва да се смени, за да може изпечените стоките да се повишат правилно. Рецепти, призоваващи за холандски какао обикновено включват добавянето на бакпулвер като преобразяващ агент Световния съюз се избегне объркването
<Ли>

Може да сте чували преработени горещ шоколад напитки, посочени като & quot.; какао, & quot; и че не е съвсем неправилно, тъй като повечето смеси съдържат значително количество природен какао на прах. Те, обаче, не съдържа и други съставки като захар, сол, консерванти, емулгатори, които да им помогнат да се разтвори бързо и ароматизанти, което ги прави негодни за печене. Освен ако не е за печене рецепта специално призовава за незабавен горещо какао микс, използват природен неподсладено какао на прах или Dutch какао на прах. Световния съюз