Можете да използвате червени jalapenos във всяка чиния, която призовава за зелени jalapenos, защото те са по същество едно и също растение и техните аромати са по-сходни, отколкото различни. Червени jalapenos правят атрактивен топинг за начос и бобови спадове, и тяхната ярка, сладък вкус, добавя допълнително измерение на салса. Използване на червени и зелени jalapenos заедно прави ястие по-цветен и привлекателен вид; това внимание на представянето също илюстрира природните сорта, че чушки предлагат. Световния съюз Feel The Heat
<Ли>

Жегата в червените jalapenos, като топлината в други Чили сортове, може да " т да бъде измерено механично; Вместо това, тя може да бъде открит само от човешкото езика. Чили топлина се измерва с помощта на системата Scoville, кръстен на името на изследователя, който го измислил. Тази мерна система включва разреждане на Чили с вода и след това се изпраща към доброволци да се определи дали те все още могат да вкусят от жегата. Броят пъти Чили трябва да се разреди преди изследователските теми, вече не могат да опитат топлината си съответства на рейтинга си Scoville. Топлината на червените jalapenos варира от 3000 до 8000 Scoville единици. Световния съюз Бране Peppers
<Ли>

Защото червени jalapenos зреят само в определени периоди на годината със специфични метеорологични условия, те са склонни да бъде повече прекъсвания на разположение от други Чили сортове като зелени jalapenos и Serranos. Изберете твърди червени jalapenos отколкото възрастните, бръчки такива. Понякога червени jalapenos разработи уеб-подобен модел по кожата си, която изглежда като те са напукани, въпреки че кожата остава гладка на пипане. Червени jalapenos с този модел на кожата са склонни да бъдат по-горещо, отколкото тези, които са червени на цвят. Световния съюз