Може белтъка пух Up Консерви Черешката

Консерви обледеняване предлага бърз, прост заместител на вземане на домашно маслен - идеален за slathering за тарталети или торта?. За съжаление, това обикновено липсва свеж вкус и пухкава текстура на домашно глазура, тъй като тя съдържа нито масло, нито пресни яйца. Можете да лекар консерви глазура чрез добавяне на суров яйчен белтък, но има и здравни рискове, свързани с това.
Frostings 101
<Ли>

Консерви frostings са проектирани да възпроизвеждат маслен глазура, но те обикновено съдържат съкращаване скоро от масло, заедно с царевично нишесте, пудра захар и царевичен сироп. Най-простият домашно маслен frostings съдържат само няколко съставки - масло, пудра захар и може би ванилия и млечни. За по-богат вкус, можете да опитате италианска маслен, която е направена от побой масло в меренге, която е била стабилизирана с горещ захарен сироп. Swiss маслен се създава чрез нагряване яйчен белтък и захар до 160 градуса по Фаренхайт, преди да бие в маслото. Италиански и швейцарски buttercreams отнеме повече време, но те са далеч, най-богатите, пухкавите frostings ще намерите. Нагряване на съставките също премахва всякакъв риск, свързан със сурови яйца. Световния съюз сурово яйце безопасност
<Ли>

сурови яйца може да съдържат патогени, включително салмонела бактерии. Ако използвате суров яйчен белтък да пух до консерви глазура, можете да увеличи риска от хранително заболяване. Малките деца, възрастни хора, бременни жени и хора с увредена имунна система са особено изложени на риск. Сурови яйца трябва да се нагряват до 160 F, за да унищожи бактериите, според Министерството на земеделието на САЩ. Ако се притеснявате за рисковете, свързани с използването на сурови яйца, да изберат за пастьоризирани, хладилни яйчен белтък или използване меренге прах вместо това. Можете също така да се готви на яйцата, както бихте направили за италиански или Swiss маслен. Световния съюз го смесват
<Ли>

За пух консерви глазура със суров яйчен белтък, победи Глазура леко с ръка миксер първо да го омекоти. Пробив белтъците в метална или стъклена купа чиста - не пластмасови - и ги смесете с размахване докато схванат върхове форма. Малко сметана на зъбен камък добавя към бялото може да ги предпази от дефлация. Внимателно сгънете белтъците в консерви Глазура. Ако победи Глазура твърде енергично, белтъците ще загубят обем. Световния съюз Съхраняване остатъците