Какво се култивира Cream

Млечни продукти са с високо съдържание на мазнини, белтъчини и широка гама от хранителни вещества. Това ги прави привлекателни за хората, но тя също така означава, че са почти перфектно място за развъждане на бактерии. Често това ги разваля или ги прави негодни за консумация от човека, но не винаги. Много от най-близките млечни продукти, от сирене кисело мляко, са създадени чрез комбиниране на млечни продукти с полезни бактериални култури. Няколко от тези продукти са направени от & quot; култивиране & quot; сметана.
Как работи
<Ли>

мандра е място, което е пълно с естествено срещащи се бактерии. Някои, като моноцитогени Listeria или Ешерихия коли, може да причини сериозно човешко заболяване. Други причиняват мляко и сметана, за да променят своето аромат и консистенция, често разширяване на техния срок на съхранение. Хората са известни от хиляди години, че чрез манипулиране на температурата на мляко или сметана, или чрез умишлено добавяне вече култивирани мляко, те биха могли да насърчат растежа на желаните бактерии, които от своя страна ще се конкурират-нежеланите, застрашаващи здравето бактерии. Броят на култивирани млечни продукти, използвани в целия свят показва колко добре принципните работи. Световния съюз Sour Cream
<Ли>

Най-запознати култивирани крем продукт за американците е заквасена сметана. Тя има своите корени в Централна и Източна Европа, и става често в Съединените щати като емигранти от тези региони се заселили в Средния Запад и големите градове на Източното крайбрежие. Сметана средно около 20 процента мазнина по обем, сравними с лек крем зърнени култури. Той разполага с богата и леко пикантен аромат, който допълва редица обикновени храни от печени картофи, за да perogies и борш. Съдържанието на сравнително ниско съдържание на мазнини означава, че заквасена сметана е съобразен в достатъчна степен за готвене, защото тя е склонна да пресичам. Световния съюз Creme Fraiche
<Ли>

американци, които пътуват до Европа или са на храните феновете често се сблъскват с подобен култивирани крем наречен крем фреш. Той е подобен на заквасена сметана, направена от заразяване по-тежък крем с подобен набор от полезни бактерии. Creme Fraiche е по-малко остър, отколкото американски стил заквасена сметана, но е средно 40 процента мазнини, което означава, че може да се използва в гювечи и сосове, без да се счупи. Начало готвачи могат да направят своя собствена, като добавите малко количество кисело мляко или мътеница да тежката сметана за разбиване, и го оставя да престои една нощ. Световния съюз в европейски стил Butter
<Ли>

Най-American масло се произвежда от некултурен или & quot; сладки & quot; сметана, и има лек, свеж аромат. Европейската масло често се прави от сметана, която е леко култивират, което му придава подобен на сирене Tang и богат вкус. Начало готвачи могат да направят своя собствена култивирани масло чрез култивиране крем, тъй като те биха за крем фреш, след това го избиване в миксер за семепроизводство или кухненски робот на следващия ден. Световния съюз