Има ли сметана на зъбен камък развалят

Вероятно използвате сметана на зъбен камък на няколко пъти в годината - за вземане на snickerdoodles мека и дъвчащ, или за даване на белтъка по-лифт - така може да се наложи една бутилка в килера, който е бил? там в продължение на векове. За щастие, сметана на зъбен камък е с дълъг срок на годност, и най-вероятно ще го всички използват много преди тя отива лошо.
Definition
<Ли>

сметана на зъбен камък е другото име на калиев хидроген тартрат, и това е страничен продукт от производството на вино. Гроздето съдържа винена киселина, която събира като седименти на дъното на винени бъчви. Когато обработват се и се суши, това винена киселина става сметана на зъбен камък, сол на киселина, която помага стабилизира белтъка и също така поддържа захар от кристализация в бонбони. Търговски, сметана на зъбен камък се използва в безалкохолни напитки, бонбони и десерти. Необходимо е също така понякога се добавя към бакпулвера. Световния съюз Срок на годност
<Ли>

White, без мирис сметана на зъбен камък обикновено се опаковат в малки бутилки, съдържащи 1 тройунция или по-малко на продукта , Когато се съхранява на хладно, тъмно и сухо помещение, тя ще продължи най-малко две години, а може би и за неопределено време. В горещите, влажен климат, обаче, той може да се слепват или губят своята ефективност. Изхвърлете сметана на зъбен камък, който има мръсно цвят или мирис, или е бил смесен с други съставки, които могат да развалят. Световния съюз Използвайте
<Ли>

Въпреки, сметана на зъбен камък има дълъг срок на годност и не е вероятно да се развали, трябва да се готви всякакви тестени продукти, направени с нея веднага. Когато се използва в snickerdoodles, например, сметана на зъбен камък осигурява киселината, която активира мехурчетата в сода за хляб. Тези мехурчета дават содата си втасване власт. Както бисквитките се пече във фурната, те стават подпухнали и златисто кафяво. Ако не се готви бисквитките своевременно, мехурчетата разсейват, в резултат на по-плоски бисквитки. Световния съюз Substititions
<Ли>

В повечето случаи, сметана на зъбен камък в килера трябва да работи добре. Но ако това е станало мокра или бучки, може би трябва заместител. В печени изделия, като например snickerdoodles, Заместник бакпулвера в размер на 1 чаена лъжичка бакпулвер за всяка 1/4 чаена лъжичка сода за хляб и 5/8 чаена лъжичка сметана на зъбен камък. Бакпулвер няма да даде snickerdoodles характерния си остър вкус, но тя работи в краен случай. За да размахване белтъка успешно без сметана на зъбен камък, започнете с много чиста, суха метална или стъклена купа и студени, пресни яйца. Не използвайте пластмасови купички за месене яйца. Световния съюз