Ground горчица е направен от един от четирите вида синапено семе, които се различават по вкус от гореща до лека. Браун и черни семена горчица, често най-лесно се намират в специализирани магазини, които се използват изцяло и препечен за овкусяване на къри; бели и жълти семена дават тялото на подправка горчица. Жълто и кафяво семена обикновено се комбинират, за да направи земята горчица. Куркумата на прах идва от коренището или rootlike стъблото, на растение, което е член на семейството на джинджифила. Леко и мухлясал вкус с оранжево-жълт оттенък, куркума е бил популярен в Индия в продължение на векове като боя за текстил, така и за храна. Световния съюз Използва
<Ли>

И двете земята горчица и куркума на прах има flourlike консистенции и често се разглеждат като съставки в къри подправка смеси. Куркумата е съставката, която дава къри цвета си, докато земята горчица дава къри хапе. И двете подправки често се използват в индийската кухня и са фини подправки за само подготвени, зеленчуци, риба, месо и зърнени храни. Световния съюз замествайки
<Ли>

Използване куркума на прах вместо земята горчица къри подправка смес или резултати сос в по-лека ястие. Thesaurus на готвача вместо препоръчва заместване на хрян или уасаби за наземно горчица; лют червен прах или сушени люти чушки и други начини да заменят едно центриране, което ще получите от суха горчица. Ако не сте фен на пикантни ястия, може да предпочетете заместването на куркума: Използването на куркума, на мястото на земята горчица в noncurry рецепти като картофена салата резултати в по-мек вкус с по-дълбоко злато цвят

<. Бразилски> Съвети
<Ли>

Куркумата се използва най-добре в малки количества, защото на неговия земен, брашнен вкус. Както всички сушени подправки, куркума засилва във вкуса колкото по-дълго го готви, така дегустация след 5 до 10 минути на варене или смесване преди да добавите още е добра идея. Куркумата също може да се оцвети с дрехите си и на ръката и е икономичен заместител на шафрана. Световния съюз