Мога ли да се изсушават кале

Fresh кале се използва както сурови и варени, но суши кале е най-доброто за супи и други готвени ястия, където загубата на текстурата не е лесно забележим. Сушене ви позволява да запишете съдържанието на растителни, за по-нататъшна употреба. Кейл губи много от обема по време на сушене и става мека, след рехидратиране. Правилното сушене осигурява най-доброто запазване на вкуса и качеството по време на съхранение.
Избор и получаване
<Ли>

Тръжни младите листа съхнат най-добрите, запазвайки своя оптимален цвят и аромат по време на процеса. Избягвайте увехнали или повредени листа, защото това само ще влоши допълнително в процес на сушене. Измийте кале освиркан по хладно, течаща вода, за да отстраните замърсяванията или песъчинки от листата. Pat кале оставя подсушете с хартиена кърпа и отстранете стеблата, преди да започнете бланширане и сушене. Световния съюз Бланширането
<Ли>

бланширане повяхване на кале леко и спира всеки ензим действия в зеленчука, която му помага да запази своите цветни, хранителни вещества и аромат по време и след процеса на сушене. За да бланширайте зеле, попълнете гърне с 2 инча на вода и я оставете да ври. Поставете кале в един параход кошница и го постави в пота, покриването. Кале изисква само около една минута, за да бланширайте, или достатъчно дълго, така че листата просто започват да искаш. Pat листата изсъхват с хартиена кърпа след бланширане, за да отстраните излишната влага. Световния съюз Сушене
<Ли>

кале изсъхва бързо, обикновено в рамките на 2 ½ часа, в изсушител храна, когато температурата се поддържа при 140 градуса по Фаренхайт. Hotter температури готвят и в крайна сметка да изгори кале, вместо да я изсушава. Можете също слънце суха кале на екрана на сушене. Разстелете кале в един слой и го поставете в пряка слънчева светлина върху горещ, сух ден. Завъртете кале почасово така и двете страни да изсъхнат равномерно. Това отнема кале шест до осем часа, за да изсъхне на слънце. Световния съюз Storage
<Ли>

Правилното съхранение помага на кале запази своята вкус и качество. Пазете листата в херметически контейнер или съхранение чанта в тъмно и хладно помещение. Влага ще предизвика кале да развалят, затова се уверете, капаци се затварят плътно и отворете контейнера за съхранение, само когато е необходимо. Сухи кале цяло запазва най-доброто си качество за около шест месеца, но успешно може да го съхранява в продължение на една година. Световния съюз