Мога ли Peel Домати & усилвател; Замразяването им Без бланширане

Добре узрели домати не траят дълго, независимо дали те са от пазара на земеделския стопанин или собствената си градина. Ги Замразяване е един от начините да се запази тяхната богат вкус за използване по-късно през годината, когато безвкусен сортове супермаркети са всичко, което е останало. Повечето инструкции призовават за доматите да бъдат бланширани и обелени, преди те да са замразени, но можете да пропуснете разхвърлян и неудобно етап бланширане, ако желаете.
За бланширане
<Ли>

бланширане вашите домати означава или отпадане ги за кратко във вряща вода, или да ги пара в продължение на няколко минути. Времето, прекарано в кипяща вода или пара, не е достатъчно дълъг, за да всъщност се готви доматите, но го прави две важни неща. Бланширането спира ензимите в доматите, които обикновено ги карат да се разлагат. Това помага на вашите домати запазват качеството им вече във фризера. Процесът също разхлабва кожите, което ги прави лесно да се премахне с пръсти или с нож. Кожите стават трудни и жилав след замразяване, така че това е определен плюс. Въпреки това, можете да одере домати без бланширане. Световния съюз Подготовка на Вашия Домати
<Ли>

разчитам на ripest неопетнена доматите може да намерите, както и премахване на стъблата. Ги Изплакнете обилно със студена вода и ги подсушете. Използвайте един домат corer или на върха на нож, за да изрежете района на стволови и здрав, бледо секцията точно под него. Можете да обели домат с нож, като вкара кожата и я разхлабване с върха на ножа; отлепете кожата нежно с нож. По-лесно е да си купите домати белачка, устройство, което прилича на зеленчуци белачка, но с по-тънки, по-остри назъбени ножове. Тя ви дава възможност да се бели на зрял домат точно както всеки друг зеленчук, макар че най-вероятно ще загуби част от сока. Световния съюз Замразяване Вашите Домати
<Ли>

След като сте белени домати, можете да ги замрази или цяло, наполовина или нарязани. Bag ги на порции, които работят за любимите си рецепти. Например, ако вашият Маринара сос рецепта използва литър цели домати, се замразява, че много на чанта. Алтернативно, намаляване наполовина или нарежете доматите и изцедете семената и излишък сок. Порция доматите в отделни торбички или хладилни контейнери, и ги поставете около вашия фризер в един слой. Те ще замръзне по-бързо, отколкото ако те са подредени и по-бързо те се замрази добре текстурата те ще имат. Световния съюз небелени домати
<Ли>

алтернатива, можете да замразяване на доматите, без да ги пилинг на всички. Измийте и ги подсушете и изрежете сърцевината по стъблото. Замразете доматите на пергамент облицовани изпичане лист в един слой, с разстояние между тях за въздуха да циркулира. След като те са замразени, чанта тях за по-нататъшна употреба. Можете да размразявате колкото се може повече домати, колкото е необходимо за дадена рецепта. Пусни ги за кратко под топла вода и кожите просто ще се изплъзват, точно както ако ги бяха пребледня. Световния съюз