Какво е Soup Bone

Ключът към богата и сърдечен супа или яхния е запаса или основата на супата. Професионални готвачи използват супа кости, които дават супата по-богат и ароматен база. Месо и месни продукти и месни броячи запасите от остатъците костите за тези, които се нуждаят от тях; но вие често трябва да помолите за костите, тъй като те не се продават в областите на дисплея. Костите са от различни видове животни, включително агнешко и крави.
Soup Bone Идентификация
<Ли>

Също известен като фондовите кости, кости са по същество парчета, останали от процеса на клане. Когато месарят продава обезкостени късове месо и други парчета месо, той трябва да се премахнат костите. Всяка част обикновено има малко количество месо все още прилепени към костта. Месото не е достатъчно за пълно хранене, но това е достатъчно, за да се придаде повече вкус във вашата супа. Кости, продавани като супа костите обикновено идват от пищяла или врата. Световния съюз Използването Супа Bones
<Ли>

Dice лук, целина и моркови на малки парченца и се поставя вътре в тежка STOCKPOT с малко количество олио или масло. Включете печката на слаб и варете зеленчуците, докато те са малко по-прозрачна, но все още сурови. Добави кости супа и се разбърква, включваща костите в зеленчуците. Покрийте сместа с вода или склад, като се уверите, че използвате достатъчно течност, която го покрива изцяло костите. Поставете капака на тенджерата и оставете да къкри на слаб огън, докато течността се намалява наполовина. Течността дърпа вкусове от костите и остатъците от месо, производството на богата и обилна склад. Прецедете сместа, както и използването на течността, като основа за вашата супа. Световния съюз Съображенията
<Ли>

Някои магазини продават супа костите като "куче кости", които собствениците на домашни любимци използват като лакомства за своите домашни любимци. Кучето кости обикновено са по-скъпи, а в някои случаи се подаряват, когато клиент пита. Безплатни или евтини кости кучета често имат по-малко месо остави прилепени към костта. Супа кости могат да имат мозък остави в костта, която дава своя супа още по вкус. При пазаруване за костите, попитайте Вашия касапин за разликите между двата вида кости. Световния съюз Експерт Insight
<Ли>

Според статията "Осъществяване на Perfect Soup Stock" на интернет страницата на по-добри времена Info.org, печене костите създава по-ароматно склад. Печене бавно се топи мастните джобове в костите, включително мозък. Поставете костите в плитка тава и отгоре с достатъчно вода, за да покрие дъното на съда. Печено сместа на слаб огън в продължение на най-малко един час. Световния съюз