Как да направи съществено намаление на плодове (4 стъпки)

Намаляването се извършва чрез намаляване на обема на сос над топлина. Като течни изпари, сосът се сгъстява и вкусовете засилят. Намаления Плодови използват плодов сок, както на тяхната база. Намаления на плодове са идеални за доливане десерти, палачинки или вафли, а дори и кисело мляко. Те могат също така да се използва за придружава пикантни ястия като риба, месо или зеленчуци. Можете да използвате почти всяка сочни пресни или замразени плодове ви харесва да даде цвят на намаляване и вкус. Изберете допълващ плодов сок, за да компенсирате останалата част от соса за намаляване.
Нещата ще трябва
пресни или замразени плодове
Sugar

Плодовите сокове

Инструкции <Бразилски> <ол> <Ли>

Wash и суха всички плодове. Отстранете кожата, ако е необходимо. Нарежете големи плодове в-смилаеми парчета.

<Ли>

Комбинирайте 2 части плодове с малко количество захар в голям тиган на умерена температура. Кук, като се разбърква често, докато плодът е публикувало и сокове. Извадете плодовете от тигана с решетъчна лъжица и се оставя настрана.

<Ли>

Смесва се една част сок в тиган. Оставете да къкри на средно-слаб огън, докато течността е намалена наполовина, около 15 минути. Отстранете от огъня.

<Ли>

Добави варени плодове обратно в намалението. Оставя се да се охлади в продължение на пет минути преди сервиране. Световния съюз