Заместители на подсладено кондензирано мляко

Млечни продукти са сред най-разнообразни съставки за готвачи и пекари, във форми, вариращи от студ, прясно мляко, за да твърди решетка сирена. Един от най-необичайни вариантите е подсладено кондензирано мляко, направени чрез комбиниране на кондензирано мляко с висок процент на захар. Ако не разполагат с никакви подсладено кондензирано мляко на ръка, можете да калдъръмени създаде dairy- или не-млечни заместител на основа достатъчно лесно.
Получаване на правото Ratio
<Ли>

подсладено кондензирано мляко е рафт -STABLE и няма да пресичам в кисели рецепти, защото - както конфитюри и желета - тя съдържа достатъчно захар, за да се стабилизира и да се запази обикновено нетрайни млякото. Това е за 20% захар от теглото, ако започне с пълномаслено мляко, или не-млечни млечен еквивалент, а, а 45 процента от теглото веднъж млякото е напълно концентриран, обяснява Foodservice Smucker му. Ако сте се започне от нулата с недвижими млечни продукти мляко, или пиене, заместител, като например соево или оризово мляко, най-добре е да се намали млякото, преди да добавите захарта. В противен случай, има един ненужно висок риск от жаркото си мляко, тъй като намалява. Световния съюз Liquid-Заместители на мляко
<Ли>

Ще имате нужда от около една чаша на концентрирано мляко на консерва подсладено кондензирано мляко в вашата рецепта. Ако използвате цялото течно мляко, започнете с 2-2 1/2 чаши мляко - колкото повече използвате, толкова по-богати резултат - и да го намали до 1 чаша с леко, бавно Зимеринг. Разбъркайте го редовно, така че не изгарям, а след това се разбърква в 2.3-3.4 чаша захар, когато вече е съкратен. По-големият размер е по-автентично, но по-малкото количество работи в повечето рецепти. Можете също така да започнем с обикновената кондензирано мляко, с блендер или & quot; придържаме & quot; пасатор да се разтвори захарта. Световния съюз сух метод мляко на прах
<Ли>

Друга проста смяна започва с сухо мляко на прах, крайната формата на концентрирано мляко. За всеки може на подсладено кондензирано мляко вашата рецепта призовава за, ще трябва 9 унции течност на сухо мляко на прах - чаша плюс 2 супени лъжици - и 1/3 чаша топла вода. Мляко на прах се прави от обезмаслено мляко, така че ще се нуждаят също от 2 до 3 супени лъжици разтопено масло като заместител на липсващия млечна мазнина. Смесете съставките, докато захарта се разтвори добре. Световния съюз Млечни-Free Смените
<Ли>

Ако не можете или не ще ядат млечни продукти, търговски алтернативи на подсладено кондензирано млека не са лесно достъпни. Можете да направите своя собствена, като намалява вашата любима немлечен мляко - соя, ориз, ядки или кокос - като леко я варене, както бихте направили с млечни продукти мляко. Варете 2 1/2 до 3 чаши на избрания от Вас заместител на мляко надолу до 1 чаша, след което добавете същия 2.3-3.4 чаша захар би трябвало да използвате с млечни продукти мляко. За веган версия, използвайте вегански лесен сурови или нефилтрирани захари, които не са облагородени чрез костна въглен. Немлечни млека варират доста широко, така че ако някой не признава за вашата рецепта, опитайте отново с различен тип. Световния съюз от рафта
<Ли>

В рецепти когато нейният аромат е уместно, най-малко един радио-и телевизионни шелф продукт може да е подходящ заместител на подсладено кондензирано мляко. Тя се нарича Creamed кокос - не кокосово мляко, което е много по-различен продукт - и обикновено се използва в коктейли. Дебела, богата и силно подсладени, като подсладено кондензирано мляко, обирани кокосово прави глоба заместител в пълнежи за сладкиши, пайове и бар бисквитки. В бонбони което го може или не може да работи, в зависимост от вашата рецепта, така че не забравяйте да си направите тест за партида, преди да се разчита на него. Световния съюз