Няколко вида леща естествено растат много малки. Те включват Eston Green, Golden Petite и черно или Beluga леща (наречени за тяхната прилика с Beluga хайвер). Една чаша от тези леща варят в 4 чаши вода готвачи в 20-та минута. Сплит червени, зелени и жълти леща (леща, които са били нарязани на половина) също имат подобен момент готвач, вариращи от 10 до 20 минути. Световния съюз средни и големи Леща
<Ли>

средни и големи леща отнеме повече време да се готви, отколкото по-малките сортове и декортикираните сортове. Brown /Испански Pardina леща принадлежат в тази група и са глинени цвят. Френската зелена или Puy леща са тъмно синьо-зелено. Жълти или Тан леща, които действително са с червено вътре, също са с голямо разнообразие. Richlea са средно, светло-зелен и Леърд са големи и наситено зелено. На последно място, Masoor леща са наситено червено с кафяви кожи и Macachiados са гигантски, жълти леща от Мексико. Тези сортове отнема между 25 и 30 минути, за да се готви една чаша в 4 чаши вода. Световния съюз обелено Леща
<Ли>

обелено леща са леща, които са имали техните обвивки, или външния обхващащ, отстранява механично. Това не е необходимо, тъй като обвивката е напълно годна за консумация, но това премахване води до по-бързо време за готвене. Обелено леща могат да бъдат продавани като "бързо варене" леща. Petite червена леща се декортикираните Masoor леща. Червени Chief леща са декортикираните жълти леща. Тези леща може да се варят и готови в най-малко 10 минути. Световния съюз