Разликата в високоолеинови & усилвател; Mid-слънчогледово масло

Тези, които се готви с олио може би сте забелязали през последните години, че някои марки вече са етикетирани като Това се отнася до баланса между полиненаситени и мононенаситени мазнини в маслото, които са линолова киселина и олеинова киселина, съответно. Mid-олеинова масла са резултат от инициатива на слънчогледово индустрия да се отдалечат от хидрогениране, което причинява транс-мазнини Traditional линолова олио.

<Ли>

Традиционни слънчогледови масла са паднали в две категории, една с високо съдържание на олеинова киселина, а другата в линолова киселина. Линолова киселина е една от есенциалните мастни киселини в хранителния режим на човека, и линолова разновидности на слънчогледово масло съдържат почти 70 процента полиненаситени линолова киселина. Друг 20 на сто е на мононенаситени олеинова киселина, а останалите 10 на 11 процента са наситени мазнини. Световния съюз Traditional високоолеинови Олио
<Ли>

висока слънчогледово масло е коренно различни в своята грим. Състои се основно от мононенаситени олеинова киселини, при около 80% от общия брой. Наситени мазнини и полиненаситени линолова киселина съставят баланс, в равни пропорции. Висока слънчогледово масло е важно при производството на хранителни продукти, тъй като тя остава стабилна, без хидрогениране и няма да гранясва в продължително съхранение. Това прави преминаването от линолова да високо слънчогледово масло лесен начин за производителите да намалят транс мазнини. Световния съюз Mid-слънчогледово Oil
<Ли>

Mid-слънчогледово масло отнема средно положение между двете традиционни масла, с олеинова киселина представлява приблизително две трети от съдържанието на мазнини, полиненаситени линоленова киселина при около 25 на сто, а около 9% наситени мазнини. Mid-олеинова масло запазва достатъчно високи нива на линолова киселина, за да остане отличен хранителен източник, но сравнително високите нива на олеинова киселина я правят по-малко склонни да гранясване и да се счупи, което премахва всякаква необходимост от хидрогениране и получената транс-мазнини.


Развитие на Mid-Олеинова Oil
<Ли>

Mid-олеинова масло не е в резултат на генно инженерство, но ясно, старомоден хибридизация. Изследователи от различни земеделски опасения кръстосвани линолова и високоолеинови културните, докато те са били в състояние да произвежда слънчогледово които последователно се произвеждат желаните нива на поли- и мононенаситени. Производители в бранша са запазена марка на име "NuSun" за диференциране на новия слънчоглед и петрола си от тези, които вече са на пазара. Световния съюз