Как да туршия Char-скара патладжан (6 етапа)

скара патладжан е приятна гарнитура по време барбекю сезон, когато решетката е вече в употреба. Намекът на димност от грила прави вече вкусна зеленчукова само малко по-добре. Скара патладжан също могат да бъдат кисели или мариновани от покриването със смес от масло, оцет или други киселинни съставки и различни аромати. Патладжан обикновено се описва като мариновани ако то се използва скоро след се добавя смес от оцет, мариновани, ако остане в киселата течност за повече от няколко дни.
Нещата ще трябва
нож
Марината /ецване течност:
3/4 чаша добър зехтин
1/4 чаша червено или бяло вино оцет
1 стрък пресен риган
1/2 чаена лъжичка. розмарин игли, пресни
2 скилидки чесън, смачкани и мляно
сол и черен пипер на вкус

неръждаема стомана или стъклена купа смесване
Смесете
остър нож
Дъска <Бразилски > дървени въглища, газ или електрическа скара
маслиново масло или тиган спрей (по желание)
клещи
Jar или друг контейнер за съхранение

Инструкции
<ол> <Ли>

Изберете фирма, лъскави патладжани без видими меки петна, петна и синини. Изплакнете ги леко със студена, течаща вода и отрежете малко капачката на листата в края стъбло.

<Ли>

Изсипете съставките за ецване течност /марината в стъклена или от неръждаема стомана купа за смесване и размахване да ги комбинирате. Да се ​​отмени.

<Ли>

Lay патладжаните върху дъска за рязане и ги нарежете по дължина на филийки около 1/2 инча дебелина. Ако патладжаните са много големи, ги нарежете на половини и след това изрежете всяка половина вертикално на филийки. Ако вашите патладжаните са стройни Asian сорта, нарежете ги плътно по диагонала, за да правят големи, продълговати филийки.

<Ли>

Grill филийки веднага за 4-6 минути, докато долната част е мека и я има ясни грил марка. Обърни филийки и скара, докато от другата страна също е мека и показва грил марка. Дисковете могат да се докоснаха със зехтин или пръскат с пан спрей, но това не е задължително.

<Ли>

Премахване горещите патладжаните от грила и ги потопи веднага в ецване течност /марината. Ако няма достатъчно марината за покриване на патладжаните, в началото тя с допълнително зехтин.

<Ли>

хладилника в продължение на най-малко 12 часа преди да се използва. Ако патладжаните не са за незабавна употреба, да ги съхранява в хладилник в херметично затворен буркан или контейнер за срок до един месец. Патладжаните ще продължат да се получат по-силен аромат, тъй като те почиват в марината. Световния съюз