Как да се отървем от Горчивината в Cucumber

Много често срещани зеленчуци, включително марули и краставици, са доста горчиви в тяхната диво състояние. Векове на селективно развъждане на градинари са ги направили по-мек и по-вкусен, но от време на време, те пак ще стане горчива, ако условията на отглеждане, не са идеални. Ако сте стигнали горчив краставици от магазина или качват една от градината си, вие все още може да бъде в състояние да го спаси.
Skin Deep

Alkaloids наречени cucurbitacins създават горчивината в краставици. Понякога те ще опетни вкуса на цяла краставица, но това е сравнително рядко. Те са склонни да се концентрира, когато стеблото края на cuke, а точно под кожата му. Ако получите горчива, окастряне на разстояние от края на стволови и лющене на краставицата обикновено ще го възстановите на липсата на вкус. В салата или сандвич, останалите нотка на горчивина обикновено могат да бъдат укрити от другите аромати. Някои краставица препарати, като Tzatziki, призовават за нарязаните cukes да бъде леко подсолена и се оставят да се отцеди в гевгир. Това извлича някои от сокове от краставица и cucurbitacins, както добре. Световния съюз унция на превенцията

Ако купен от магазина краставица е горчив, има малко можете да направите, за да се избегне повторение , но в собствената си градина имате по-голям контрол. Горчивината обикновено е резултат от твърде много топлина и твърде малко вода, и ще си отиде, ако увеличите напояване. Покрийте почвата около растенията със слой мулч, да спомага за задържане на влага в почвата. Ако горещини и суша са проблеми във вашия район, изберете не-горчивите сортове от любимата си семена на стоките в бъдеще. Те са устойчиви на суша и по-малко вероятно да доведе до неприятни на вкус плодове.
Световния съюз сайта