Какви са кладница

миди, вдъхновени име Гъбата е стрида дължи на широката си, ветрилообразна капачка - подобно на формата на мида - както и един фин аромат миди?. Стриди гъби се оценяват за тяхната нежност. Те могат да бъдат откровено сочно, когато ги готвя правилно. Готвачи и оценят, че стриди гъби са разностранни и изискват минимална подготовка. Просто сълзотворен тръжните капачки в хапки за подготовка на гъбите за масив от ястия, включително азиатски раздвижване картофи, паста и салати.
Външен вид, аромат и консистенция
<Ли>

кладница капачки са крем или тен и широка обикновено 1-6 инча. Пресни кладница отделят горчиво аромат, подобен на анасон и бадеми, но те имат деликатен, запознати гъби вкус. Капачките са с кадифена текстура, когато те са сурови; те развиват нежно, сочно текстура, когато ги готвя. Тесните кремави стъбла също са годни за консумация. Те имат по-твърда консистенция, отколкото на капачките, но не е трудно да се дъвче. Световния съюз Признаци на свежест
<Ли>

Пресни кладница трябва да се чувстват хидратирани, като пресни гъби бутоните. Избягвайте мокри или лигави гъби. Виж за гладки капачки, които не са прегънати или спаружени, и да се избегне гъби със сухи краища. Хрилете трябва да бъдат твърди и свободни от тиня. Сухота, sliminess и набръчкани капачки са всички признаци, че гъбите са започнали влошаващото Световния съюз за почистване Техники
<Ли>

Стриди гъби се продават в естественото им състояние -. Струпани върху голям централен прът. Култивираните кладница обикновено са чисти и не изискват измиване преди да готви или да ги ядат. Изплакнете дивата кладница по хладно течаща вода, за да отстраните замърсяванията. Прочистете капачките внимателно с четка гъби за отстраняване на замърсявания, ако е необходимо. Подстригване по централната ос с остър нож, за да прекъсне индивидуални гъби. Оставете стъблата непокътнати или да ги премахнете с нож, в зависимост от вашите предпочитания. Скъсайте капачките в хапки, ги режете с нож или да ги подготви цяло. Световния съюз Рецепта Ideas
<Ли>

кладница са вкусни в азиатските раздвижване картофки. Много готвачи ги прибавите към пилешко, свинско или говеждо месо предястия, защото нежно, сочно текстурата на гъбите е подобна на структурата на крехко месо. Те се допълват от морски специалитети и са добър избор за ястия с участието на крем сосове, като фетучини Алфредо или картофи о огретен. Внимавайте да не преварявам гъбите, които могат да им отнемат сочност. Ще ги включи в едно ястие по-късно в рецептата, когато е възможно, или се задушават за кратко в масло или зехтин преди да ги добавите към варени ястие. Печене кладница подобрява вкуса им и ги пази търг. Соте и сурова кладница повишават салати. Световния съюз Срок на годност и замразяване
<Ли>

Култивираните стриди гъби, които току-що са били събрани, може да спре прясна до две седмици, но те като цяло започне да се влошава в рамките на няколко дни. Дивите кладница останат свежи и само за няколко дни. Store гъбите в хладилника в кафява хартиена торбичка. Найлоновите торбички и контейнери капан влага, причинявайки гъби да станат лигави рано. Изхвърлете гъби с плесен или тиня. Замразете задушени или соте кладница да ги запазят по-дълго. Опаковайте варени гъби плътно във фризер-безопасен контейнер, оставяйки 1/2 инча главата пространство. Да се ​​съхранява в хладилник до една година. Световния съюз пресни или сушени?
<Ли>

Много готвачи смятат, че пресните стриди гъби са по-добри в аромат на сушени такива така че изберете прясно, когато имате възможност. Ако сте суши кладница, ги накиснете във вода, за да ги възстанови, преди да се готви с тях. Поставете изсушените парчета в купа и ги покрийте с вряща вода. Поставете една малка купа или чиния в купата да запази гъбите потопени, ако е необходимо. Канализация на купата, след като гъбите са закръглени и нежни, след около 20 минути. Ги стиснете, за да изгони излишната вода. Световния съюз