Как да Заместник Sour Cream за Майонеза

Използване заквасена сметана, вместо майонеза може да намали количеството на мазнините и на броя на калориите в чиния, особено ако използвате нискомаслено или обезмаслено заквасена сметана. За разлика от кисело мляко, заквасена сметана е традиционно приготвено от сметана. Се добавя култура млечна киселина, сгъстяване на крема и като го кисел, пикантен вкус. Дебела, богати на вкус и малко кисело, заквасена сметана има вкус, който го прави лесен заместител на майонеза в много ястия, включително сандвичи и студени салати прави.
Защо Използвайте Sour Cream
<Ли>

Макар търговска заквасена сметана съдържа 18 до 20 процента мазнина, тя все още е по-малко мазнини, отколкото майонеза. Еднократна доза от заквасена сметана има приблизително половината от калориите и съдържанието на мазнини майонеза. Разликата е още по-голям, ако използвате намалено съдържание на мазнини или лека сметана. Сметана също обикновено съдържа по-малко добавки от майонеза се, особено търговска майонеза, която изисква много стабилизатори и добавки да се запази разпространи от разпада. Световния съюз Използването Sour Cream Вместо
<Ли>

Сметана може да се използва както е, или с добавки, в превръзки, за салати и за сандвичи, замествайки директно за майонеза. Добави заквасена сметана, на мястото на майонеза в крем-базирани превръзки. Превръзки се разреждат с оцет, олио, а понякога и вода, и съдържат редица подправки. Това прави вкуса и консистенцията разликите между заквасена сметана и майонеза почти незабележим. Можете да използвате и заквасена сметана, както е - без никакви добавки - като сандвич разпространение. Готино му мекота добавя богатство и текстура към един сандвич. В случаите, когато с помощта на сметана вместо майонеза влияе на вкуса и консистенцията на съда - като с картофено или яйце салата - коригира подправки или използват добавки за подобряване на вкуса. Дръжте ястия, които използват заквасена сметана много студена, като по-топло я получава, толкова runnier текстурата е. Световния съюз All About че вкусът
<Ли>

Сметана съдържа по-малко мазнини, отколкото майонеза така че е малко по-малко богата дегустация. И въпреки естествената си tanginess, заквасена сметана, не е толкова кисел, тъй като някои майонеза е. Структурата, като култивиран млечен продукт, също е леко зърнеста и по-малко дебела. Поради тези малки разлики, може да изберете да добавите в допълнителни подправки, като например ябълков оцет или лимонов сок, за да се увеличи дъх на заквасена сметана. Можете да добавите и в разбитите жълтъци за увеличаване на богатството. За да се запазят вкуса на майонеза, но събере някои от ползите от заквасена сметана, замени половината от майонезата в една рецепта със заквасена сметана. Световния съюз Други Майонеза Заместници
<Ли>

Като алтернатива на заквасена сметана, можете да използвате и кисело мляко като заместител на майонеза. Гръцки кисело мляко, по-специално, с богат вкус и по-голяма дебелина, е популярен, тъй като е по-малко мазнини и Танжер от заквасена сметана. Както е случаят със заквасена сметана, за кисело мляко - включително гръцки кисело мляко - най-топъл е тя, толкова runnier става, която може да повлияе на структурата на някои ястия, като картофена салата. Можете също така да направите веган майонеза, която използва ябълков оцет и наземни лененото семе да се създаде едно яйце-безплатно - мазнини и по-ниско -. Майонеза Световния съюз