Как да запазим Venison в хладилника

Venison, месо от елен, елен, лос, карибу и антилопа, е постно месо от дивеч. Тъй като месото е дива, съхранение и стареене правилно в хладилника е важно. За да започнете, се уверете, че лова е правилно обезкървени, почистени и избивани. Ако е възможно, преди да се съхраняват, се мотае си еленско месо с главата надолу, като се предотвратява мозъка или гръбначния течности от замърсяване с вашия месо.
Краткосрочно съхранение
<Ли>

Ако имате намерение да се готви вашата еленско месо в рамките на Няколко дни, месото може безопасно да се съхраняват в хладилник до 72 часа. През това време можете да се маринова еленското месо, ако имате намерение да го направят. The FDA признава, че дивеч може да изпълнява патогенни микроорганизми, така че е важно да се запази месото от други храни. За краткосрочно съхранение, еленското месо може да се нарязва на порции служи като пържоли и стекове. Световния съюз Long-Term Storage
<Ли>

Ако възнамерявате да съхранявате вашите еленско дълго от 72 часа и не желаят да замрази или възрастта го, дръжте месото последователно студено. Топлината, или големи колебания в температурата може да доведе до еленското месо, за да започне да се развали. За по-продължително съхранение, не Нарежете месото на обслужващи части; Вместо това, той се запази като цяло, колкото е възможно. Да не се съхранява лова в хладилника за по-дълъг от максимум шест дни. Ако съхранявате лова и дългосрочен план, която се готви до минимум на 160 градуса по Фаренхайт преди ядене. Световния съюз Стареене Venison в хладилника