Проверка всеки домат за дефекти, меки петна или оцветявания. Проблемна доматите, които не трябва да бъдат замразени цяло. Меки петна и оцветявания са признаци на възможно гниене.

<Ли>

Изплакнете цели домати в чиста, течаща вода. Университета на Небраска-Линкълн разширение агент Alice Henneman съветва срещу миене на домати в мивката, защото стволови белег може да абсорбира замърсена вода.

<Ли>

Използвайте кастрене или нож за премахване на стволови белега. <Бразилски>
<Ли>

Fill фризер чанта две трети пълна и натиснете ципа заключите заедно, за да направи добро уплътнение или попълнете пластмасов контейнер в рамките на 1 инч от върха и затворете капака.

<Ли>

Lay единични чанти на една страна във фризера докато фирмата. След като те са напълно замразени, чантите могат да бъдат подредени. Контейнерите могат да се натрупват веднага. Световния съюз Всичко и Белени
<ол> <Ли>

Изберете неопетнена домати, както и преди. Потопете се цели домати в бързо вряща вода за една цяла минута. Това се нарича бланширане. Махни доматите от вряща вода с помощта на решетъчна лъжица.

<Ли>

потопите бланширани домати в купа от ледена вода, за да се отпуснеш и да се премахне кожите. Tomato фермер Блейк Slemmer премахва кожите, защото те "... стане трудно и дъвчащ ..." по време на готвене. Той също така съветва отстраняване на семената и източване на доматите, защото тя ще се съкрати времето за готвене по-късно.

<Ли>

Място в хладилни чанти, докато чантата е 2/3 пълна и печат. Оставете 1-инчов Хедспейс ако се използва пластмасов контейнер.

<Ли>

Добави доматен сок или сос към всеки чувал или контейнер, ако е необходимо, дори и с върховете на доматите.
<Бразилски > <Ли>

Подпри чантите в изправено положение до замръзнала ако сте добавили сок. Световния съюз