Разлика между картофено нишесте & усилвател; Картофено брашно

, произведена от картофи, картофено нишесте и картофено брашно има значителни разлики при готвене, по отношение на функцията, вкусови и хранителни качества. Обърква две картофени продукти, често срещана грешка от готвачи, може да доведе до една рецепта е объркало.
Производство
<Ли>

производството на картофено нишесте е процес на рафиниране, измиване, дрезгавият (високо- Скорост на машини, използвани за освобождаване на скорбяла от грудкови клетки от вътрешността на картофа), извличане на скорбяла от картофите, а след рафиниране нишестето отново. За да създадете картофено брашно, производители дехидратират картофите след смаже и ги смила.


Идентификационни
<Ли>

картофено нишесте прилича и се чувства много прилича царевично нишесте, прахообразна с неутрален вкус , Картофено брашно е по-тежък от теглото от скорбялата, с консистенция, наподобяваща брашно, произведени от пшеница. Той разполага с картофи вкус. Световния съюз Function
<Ли>

Картофено нишесте се използва като сгъстител, докато картофено брашно се използва за печене и като допълнение към картофени ястия, като като картофена супа. Световния съюз Използва
<Ли>

сгъсти супи, сосове и сосове с картофено нишесте, на мястото на царевично нишесте или брашно. Rolls, хляб и някои торти могат да бъдат изработени изцяло с картофено брашно или със смес от картофено брашно и брашно, произведени от пшеница. Световния съюз Nutrition
<Ли>

И двете картофено нишесте и картофено брашно са безглутенови храни (протеини, получени от продукти, пшеница), което ги прави идеален заместител на тези с непоносимост за глутен. Въпреки това, нишестето има малко хранителна стойност, в сравнение с картофено брашно. Световния съюз