Дрожди Vs. Бейкър Бирена мая

Въпреки, че те идват от една и съща гъбата, Saccharomyces Cerevisiae, хлебна мая и бирена мая обслужват различни цели. Хлебна мая се използва като преобразяващ агент в хляб и други тестени изделия, докато бирена мая се използва да ферментира бирата
Видове Бирена мая
<Ли>

Има два вида на бирена мая. Отгоре ферментиране и отдолу ферментиране. Top-ферментиране дрожди се използват за приготвяне на бира ейл стил, докато отдолу ферментиране дрожди се използват, за да варя бира стил бири. Световния съюз Видове хлебна мая
<Ли>

Има няколко сортове хлебна мая: чист, активен сухи и миг. Прясна мая се продава в малки сладкиши, докато активните сухи и мигновени дрожди се продават в вакуумирани запечатани пакети или в насипно състояние. Световния съюз Действия на хлебна мая
<Ли>

хлебна мая се смесва в брашно, сол и вода, след това се омесва и се оставя да се покачва. Когато тестото хляб се увеличава, маята е конвертирането на захари в тестото на въглероден двуокис, което води до малки балони, за да формират и разработване на мая вкуса на хляба. Световния съюз Actions мая
Бирена