Какво е Agave Cactus Juice

Главно известен със своята роля в производството на текила, агаве сок става популярен в западните кухни със здравословния си свойства като хранителна диета и естествен подсладител. Изработен от ядрото на агаве растение, агаве сок - който е отровен, когато сурово -. Се обработват от топлина и ензими в нектар от агаве
Background
<Ли>

много разновидности на растението агаве растат главно в Мексико и тропическа Южна Америка, въпреки че някои сортове растат в югозападната част на САЩ, където сока на растението агаве също е била известна на местните и традиционни мексикански общества като aguamiel, или "мед вода." Свързани с Amaryllis и Лили семейства, агаве растения са известни също като "растение век", защото на размера на времето, необходимо, за да узреят. Световния съюз Processing
<Ли>

Agave сок се събира и се пресова, като плод от ядрото на агаве, известен на Испански като "Пина", защото на ананас, подобна текстура. От там, филтрираната агаве сок се загрява до съборят въглехидратите, според готвачи Аки Kamozawa и H. Александър Талбот, съсобственици на идеи в храните, а New York City-базирани бизнес консултиране.
<Бразилски /> Накрая, ензими и хидролиза превръщат суровата сок в вискозно нектар.
Готвачите, които са работили в ресторанти в Бостън и Ню Йорк и в момента работят с ресторанти и обществено хранене, за да се насърчи използването на "устойчив, органични и занаятчийски хранителни продукти ", казват, че различните видове агаве поддават нектари с различни аромати и цветове -. Светлина, кехлибар и тъмно Световния съюз здравословна алтернатива
<Ли>

Много хора са направили преминаването от захар на нектар от агаве, включително захарни-чувствителна диабетици и хора на диета. Тъй агаве нектар е предимно фруктоза - естествена захар намерени в плодове - и не глюкоза, може да се използва с малко странични ефекти от диабетици. Dieters също могат да се насладят нектар от агаве, защото има по-малко калории, отколкото захар или мед и опаковки за подобен удар.
Веганите и вегетарианци готвя с нектар от агаве. Това е продукт за растителна и е по-малко обработки, различни от рафинирана захар от захарна тръстика.
Agave нектар може да замени захарта в топли и студени напитки, сода и други рецепти.
Да се ​​готви с някоя от тях, VegFamily Magazine ви препоръчва да използвате 2.3-3.4 количеството захар призова в рецептата и да се намали количеството на друга течност в рецептата от 25 на сто.
Kamozawa и Talbot препоръчват домашно готвачи използват леки версии за деликатно овкусени ястия и по-тъмни версии за рецепти, които призовават за царевичен сироп, кленов или меласа. Повечето агаве сиропи са на разположение в САЩ са органични, вегетариански и кошер. Световния съюз на традиционните напитки
<Ли>

Agave Azul, или "синьо агаве," често се дестилира във вид на сок и се превърна в текила. Чрез мексиканското законодателство, liquours наречени "Текила" трябва да бъдат произведени от синьо агаве завод в Халиско, Гуанахуато, Мичоакан, Nayarit или Тамаулипас ​​провинции и 100 процента от напитката трябва да е чиста ферментирали агаве сок. Товаропътнически текила, често се продават заедно с истинската текила, включва неферментирал, преработени агаве сок.
Agave сок също е една от основните съставки в мексиканската напитка pulque, традиционна алкохолна напитка, направена от ферментирали сок от растението maguey агаве. Още едно питие, наречено Mezcal, също е изработена от maguey, но чрез различен процес.
Chefs Talbot и Kamozawa Препоръчваме бармани използват нектар от агаве в студени напитки, както тя се разтваря лесно и изисква по-малко разбъркване.


Предупреждения
<Ли>

Въпреки здрави неговите адаптации, някои професионални готвачи и диетолози съветват потребителите да не се разчита в голяма степен на нектар от агаве в тяхната кафе, чай или бисквити. Фруктозата се метаболизира в черния дроб, така че, подобно на царевичен сироп с високо фруктозен намерени в много от съвременните храни, нектар от агаве може да се окаже опасно, ако големи количества се консумират наведнъж или се позовава на напълно като подсладител.
Agave нектар може също причини тежка дерматит - подуване, сърбеж и обрив. - в тези, които са алергични към него Световния съюз