Как да обработвате Кисело зеле в буркани

Fresh, хрупкави, с чудесен вкус кисело зеле е всекидневен опит расте с германските родители в Уисконсин. Наскоро ние сподели някои от нашата домашна sauerfraut с приятели. & Quot; WOW, това е по-добра от & quot; редовен & quot; . Кисело зеле & quot; Вие също можете да слушате истинска кисело зеле.
Нещата ще трябва
глинен съд на кисело зеле
буркани

Консервната капачки и пръстени
тенджера под налягане

Инструкции <Бразилски > <ол> <Ли>

Вие успешно ферментирала приятно глинен на кисело зеле. Можете да го съхранявате точно в гърнето в продължение на няколко седмици. Но ако искате тя да остане свеж за дълъг период от време трябва да го преработват в буркани.

<Ли>

Изберете размера на буркан. Ние обикновено се използват широки пинта устата буркани. Половин литър е около точното количество в продължение на четири порции. Можете да използвате по-големи буркани и се съхранява това, което не е необходимо за първото хранене в хладилника. Кисело зеле продължава много добре в хладилник след буркана се отваря.

<Ли>

Отворете гърнето чрез премахване на кърпата муселин и теглото. Внимателно отстранете излишната саламура. След това извадете плоча, която бе пресоване на киселото зеле.

<Ли>

Извадете и изхвърлете самото горния слой на кисело зеле. Също изхвърли всякакви материали, които е с променен цвят.

<Ли>

Старателно измийте и стерилизирайте си буркани, капачки, и пръстени.

<Ли>

Трансфер киселото зеле от Глинен съд да бурканите за консервиране. Опаковайте киселото зеле плътно в бурканите. Оставете 1/2 & quot; главата пространство.

Вие ще получите много кисело зеле от един глинен съд. Ние обработени 60 пинти от £ 72 от зеле, поставени в 15 галон глинен съд.

<Ли>

Внимателно избършете върха на буркана. Добави капака и затегнете здраво пръстена.

<Ли>

Поставете бурканите в тенджера под налягане.

Process за 10 минути при £ 5 на натиск за пинта. <Бразилски /> Process за 15 mintes в пет паунда на натиск за кварти.

<Ли>

Нека бурканите готино. Когато капаците слизам те са запечатани!

Store бурканите на кисело зеле в тъмно и хладно място за най-дълъг срок на годност. Световния съюз