Как да си направим сушени домати

Най-добрият метод за слънце сушени домати зависи от това къде живеете и колко време имате. True слънце сушене работи добре, ако можете да изчакате най-малко една седмица и вие живеете в сухо, горещо област, която постоянно получава пълна слънчева светлина. Ако не живеете в умерен климат, фурната или изсушител е следващата си най-добрият избор за производство на качествени сушени домати. Първо трябва домати, които отговарят добре на сушене - не прекалено сочни, но все още пълни с аромат - доматчета са най-добрият избор. Най-честата сушене домати сорт откриете в супермаркетите е San Marzano. Четиринадесет паунда на домати добиви около 1/2 паунд на сушени домати
Подготовка
<Ли>

Изберете фирма, зрели домати.; презрели домати разграждат в процес на сушене и на практика да канят бактерии. Издърпайте дръжката, ако присъства, и изплакнете доматите под хладка вода, използвайки пръстите си да търка по него да няма остатък. Подсушете доматите с хартиени кърпи.

Можете да режа доматите надлъжно на половина или в трети, но не ги режете тънки от 1/2 инч. Сеене е по избор и досаден, като пулпата трябва да останат непокътнати; това е до вас, но не си струва усилията. Направи вертикален резен през кожата на доматените половинки с помощта на остър нож, за да се ускори сушенето. Световния съюз сушилня
<Ли>

Бързо и контролируемо, изсушаване в пещ гадаете от дехидратиране домати, но има няколко недостатъка. Фурни за сушене изисква щателно наблюдение на температурата - фурната трябва да останат между 140 и 150 градуса по Фаренхайт - която се окаже трудно, ако най-ниска настройка на фурната е топла, или около 180-200 F.

Регулиране на фурната, така че термометър чете между 140 и 150 F последователно. Ако не можете да получите на фурната, че ниско, проп вратата с кърпата. Подредете доматите плът страна действия по лист тиган облицована с пергаментова хартия; Доматите могат да се докоснат, но не се припокриват. Плъзнете доматите на фурна багажник; ако имате няколко тигани, можете да ги стека перпендикулярни една на друга.

Подсушете доматите за шест до 24 часа. Проверка на доматите и температурата на пещта на всеки няколко часа, започвайки от 6-ия час. Световния съюз Sun Сушене
<Ли>

Sun сушене не е задължително да се получи по-добро слънчево сушени домати; изсушители последователно имитират условията на околната среда, което води до по-добър продукт. Ще оцените селски простота за намаляване наполовина на няколко кила домати и отдаване под наем на слънцето, от което бяха основно обърне процеса на отглеждане и да ги трансформират обратно към тяхната същност. Ако имате време и времето е на ваша страна, отивам за него. Изберете място, което получава пряка слънчева светлина по време на най-горещата част на деня.

Подредете доматите плът страна действия по лист тиган облицована с пергамент. Покрийте тигана лист със сито, или тензух. Ако използвате тензух, той не може да се пипне доматите; защото няма да приемат правилното въздушния поток, и те ще се придържаме като те изсъхват. Tent тензух с помощта на парче дърво поставя на всяка дължина страна на тенджерата, за да я държи над доматите.

Подсушете доматите за 1-2 седмици. Започнете проверка текстура доматите "след 1 седмица. Вземете доматите вътре на влажни утрини. Световния съюз Dehydrator Сушене
<Ли>

Ако имате намерение да изсъхне домати редовно, да инвестира в изсушител храна. Изсушители съхнат по-ефективно от фурната, и нямате притеснения за контрол на температурата или среда.

Подредете страна на домати от страна на тавите за сушене и ги плъзнете в изсушител. Световния съюз Post-Сушене третиране и съхранение