Как да дом може Chili

Chili е с ниско съдържание на киселина храна, което означава, че не съдържа достатъчно естествена киселинност, за да възпрепятстват растежа на ботулизъм. A варят налягане е единственият човек който консервира храна, с която можете спокойно да чили, според Министерството на земеделието на САЩ. Този кораб използва натиск за увеличаване на топлината, което се отнася и за буркани храна, стерилизиране на съдържанието по-надеждно и ефективно в сравнение с други методи за консервиране. Вряща вода Canners и алтернативни методи, като например отопление буркани храна в пещ, напускат чили податливи на Нещата замърсяване.
Ви е нужно
буркани
STOCKPOT
Jar повдигач
Metal консервната капаци

Винтови ленти
варят багажник
варят налягане
Охлаждане багажник

Инструкции
<ол> <Ли>

Измийте буркани в топла сапунена вода , Изплакнете бурканите; След това ги поставете в STOCKPOT на топла или вряла вода, за да ги поддържат чисти, докато не ги напълнят.

<Ли>

Извадете чили от печката около 5 минути, след като добавите окончателните съставки. Не намалявайте или уплътни чили. Тя ще се сгъсти време на процеса на консервиране и съхранение.

<Ли>

Премахване буркан от STOCKPOT с буркан повдигач. Разположете буркан повдигач под ръбест гърлото на буркана. Бъдете внимателни, тъй като налягането на инструмента за клещи-като може да се счупят на ръба на буркана, който може да бъде крехка под натиск.

<Ли>

Fill буркан с топла чили, оставяйки 1- инчов главата пространството между горната част на храната и на ръба на буркана. Адекватна главата пространство е от решаващо значение, тъй като храната се разширява по време на процеса на консервиране, а въздухът в пространството образува вакуум печат когато буркана изстива.

<Ли>

Избършете буркан джанта с влажна кърпа. Публикуване на консервната капак уплътнение от страната-надолу в буркана. Закрепете капака с винт банда. Затегнете бандата естествено, нито много твърд, нито прекалено хлабав.

<Ли>

Сложи багажник варят вътре в човек който консервира храна. Напълнете човек който консервира храна с 2 до 3 инча на вода; След това тя се фокусира върху котлон горелка. Определете печката до висока. Ако нивото на водата падне под 2 инча като се затопля, добавете още вода.

<Ли>

Трансфер на напълнените буркани за човек който консервира храна под налягане с буркан повдигач. Съхранявайте бурканите изправен през цялото време, за да се предотврати течност от нарушаване на уплътненията, което би причинило печатите да се провали и да замърсяват чили.

<Ли>

Закрепете капака на човек който консервира храна на натиск, след като сте го напълни с буркани. Отворете petcock или оставете тежестта от решетката. Определете човек който консервира храна на налягането до най-високото си термофиксиране.

<Ли>

Разрешаване на топлината в човек който консервира храна, за да се изгради, докато излъчва пара от petcock или да го излее при постоянна, умерена скорост в продължение на 10 минути. Затворете petcock или поставете претеглена габарита на отдушника.

<Ли>

Следвайте инструкциите на Вашия варят да се определи нивото на налягането, което трябва да се постигне. Необходимите паунда на квадратен инч на натиск - на "кРа" - измерени чрез габарит необходимо да консерва чили варира от 10 до 15 паунда, в зависимост от вашия варят и надморската височина

<Ли> <. р> Старт на графика на процеса, след като човек който консервира храна достигне необходимото ниво на налягането. Process чили продължение на 75 минути, за да го безопасно за дългосрочно съхранение на стайна температура, съветва американското министерство на земеделието. Регулира се температурата на печката или човек който консервира храна, колкото е необходимо, за да запази натиска на нивото или малко над препоръчителната кРа. Ако тя падне под препоръчителната кРа, температурата се увеличава, за да си възвърне необходимата кРа и рестартирайте процеса на синхронизация.

<Ли>

Изключете печката. Прехвърлете човек който консервира храна за хладно горелка или защитени срещу топлина повърхност, ако е възможно. Оставете човек който консервира храна на оригиналния горелката, ако това е твърде тежка, за да се движат, без да блъскат бурканите.

<Ли>

Оставете бурканите в човек който консервира храна и да им позволи да се охлади по естествен път. Не се опитвайте да ускорите охлаждане със студена вода или замразяване, което ще застраши безопасността на чили е.

<Ли>

Изчакайте натиска да се върне в 0 PSIG преди вентилационния отвор или petcock или премахване на капака , Следвайте инструкциите на Вашия варят за обезвъздушаване и я отвори. Насочете отдушника и капака далеч от себе си, когато отварянето им за предотвратяване на остатъчна пара от вас изгаряне.

<Ли>

Премахване бурканите внимателно с буркан повдигач. Поставете ги на охлаждане багажник. Охлажда бурканите до стайна температура в продължение на 12 до 24 часа. Дръжте ги далеч от студените течения или повърхности. Не докосвайте ленти винт или капаците, докато бурканите са напълно изстине.

<Ли>

Премахване на бандите винтови преди съхранение на охладени буркани с чили. Лентите са предразположени към ръжда или да станат остана на бурканите, ако не ги премахнете, преди да съхранявате чили. Магазин консерви чили между 50 и 70 градуса F до една година, според американското министерство на земеделието. Замразете чили след отварянето му, и да го консумират в рамките на четири дни. Световния съюз