Съхраняване канела на грешното място е основен фактор в нея губи мощност по-рано, отколкото би трябвало. Тези декоративни стелажи за подправка за кухнята са на грешен избор за съхранение на подправката. Стенни и плот подправки рафтове предмет подправки към светлина, освен ако бутилките са изработени от тъмно или матово стъкло. Въпреки това, дори ако светлината не може да получи през стъклото, все още има коефициент на възходящи и низходящи ниво на топлина, и неговия потенциал да причинят кондензация в бутилките. Висящи подправка багажник на стена в близост до печката рискува повреда на канелата от влажността, произведена чрез варене на пара. Изберете хладно, тъмно и сухо място, в идеалния случай между 59 и 66 градуса по Фаренхайт. Световния съюз Cinnamon Type
<Ли>

Силата на аромата е основен фактор при определянето на свежестта канела. Ако си аромат е отслабнала, очакваме ароматът да също да бъде отслабена. Въпреки това, важно е да се отбележи, че има различни видове канела, а някои не са на едно и също остър аромат, че потребителите в САЩ са свикнали да. Двата основни вида канела са Цейлон канела и касия канела, понякога се нарича китайски канела. The Цейлон е по-често към европейските и азиатските пазари. Касия канела е разнообразието познато на повечето американски купувачи. По този начин, един американец носа може да сбърка толкова по-гладко, въпреки че все още горещо пикантен, Цейлон канела като минало разцвета си. Световния съюз стик Cinnamon
<Ли>

Когато се съхранява в херметически контейнер в хладно и сухо шкаф, канелата може да продължи около три години. През това време, аромата може избледнява леко, но не толкова много, че качеството на канелата се влияе чувствително. Шлайфане канела прясно за всяка рецепта от канелени пръчици предлага най-добър вкус, като етеричните масла на канелата са по-добре запазена, когато пръчката е непокътнат. Световния съюз канела
<Ли>

канела има много по-кратък срок на годност от канелени пръчици, защото смилане освобождава някои от летливи масла. Поддържане капачки плътно затворен е от съществено значение. Не се поръсва директно от буркана в нещо горещо, тъй като парата може да получите в буркана и да повреди канела. Друг често срещан начин, че влагата се въвежда в канела, чрез леко влажна мерителна лъжичка. Канела обикновено трае около шест месеца, но с съвестно грижи може да продължи една година, преди да отслабва. Световния съюз