Мога да обменям Канела за Бахар

Трудно е да си представим сега, когато те са евтини и широко достъпни, но в продължение на векове подправки бяха сред свят най-ценните стоки. Генуа и Венеция построена богатството си на търговията с подправки, и изследване на Новия свят е до голяма степен опит за намиране на нови подправки и подправки-търговски пътища. One New-World подправка е бахар, родом от Ямайка. Тя има вкус на смес от други топли подправки, така че тези подправки - като канела -. Могат да се използват като заместители
Бахарът
<Ли>

Бахарът е изсушените плодове на едно дърво, Pimenta Dioica, отглеждани през Карибите и Централна Америка, но най-вече в Ямайка. Подобно на дървото, която произвежда карамфил, че е член на семейството мирта. Зърната са ферментирали леко да изведат вкусове, като какао или ванилия фасул, след това се изсушава. Името & quot; бахар & quot; отразява прилика към смес от досега известните подправки като канела, индийско орехче и карамфил. Пиперлив скилидка аромат обяснява термина & quot; ямайски пипер, & quot; ранен име за бахар. Световния съюз замествайки Cinnamon
<Ли>

Канела не е директен заместител на бахар, защото му липсва широка гама от друга подправка е на вкус съединения. Въпреки това, канела и бахар са както у дома, в повечето рецепти, където се използват топли подправки. Обикновено това са печени изделия, където канела показва до добро предимство. Това е адекватно заместване на бахар в повечето печени изделия, макар и аромата на крайния продукт ще бъде по-малко сложна. В солени приложения, като Ямайка идиот пиле или свинско, канела е по-малко подходящ. Съчетание от подправки, обикновено е необходимо да се осигури по-пълен заместител на бахар. Световния съюз смесени подправки
<Ли>

Бахарът споделя няколко вкуса съединения с карамфил, което е изненадващо, като се има предвид тяхната близка връзка. Подправка смес да замени бахар винаги трябва да включва карамфил, които да заменят тези аромати. Сместа трябва да включва равно части индийско орехче и канела, за да се симулира топлина и дълбочина бахар се. Пропорциите на тези съставки могат да се променят в съответствие с индивидуалната рецепта. В подправка торти или солени рецепти, могат да се добавят малки количества джинджифил земята или прясно смлян черен пипер на сместа, за да се симулира пиперливи нотки бахар е. Световния съюз Бахарът за Cinnamon
<Ли>

Да направим обратната замяна и използване бахар, на мястото на канела представя готвачът или хлебаря с лесно решение. Отново, бахар не е директен заместител на канела, защото на своите по-широки и по-сложни аромати. Въпреки това, по-нюансиран аромат бахар може да донесе нов живот на познатите десерти като ябълков пай и канела ролки. Вкусът му е относително силна, така че е добре да се използва по-малко количество бахар, или да замени бахар само за част от канелата се призовава в вашата рецепта. Световния съюз