Швеция Билки & усилвател; Подправки

Ако знанията си на шведска кухня се определя само от кюфтета, lutfisk и рибата, може да ви е чудно, че Швеция и Близкия Изток консумират половината от световните доставки на цитрусови и-ментол аромат подправка се използва в тестени изделия, месо, и греяно вино. Много подправки в традиционни шведски ястия не се отглеждат в Швеция, включително една от познатия пролетно цвете, което се използва в сладкиши Деня на Св Лучия.
Кардамон
<Ли>

шведи използват този оранжево-and мента с аромат на подправки в печива и като глътка ароматизатор, казва храна писател Сандра Боуен. Те също така се използва кардамон да направи напитка, наречена "Svart Vinb & auml; rsgl & ouml; GG," който е греяно черно френско грозде вино. Направи glogg с цели кардамон семена, канелата, портокалова кора, сухо пълномаслено корен от джинджифил и цели скилидки да направи подправките по-лесно да се филтрира от водата и черно-френско грозде вино, казва Стокхолмския университет професор, Eva Линдстрьом.


Saffron
<Ли>

Saffron идва от близалцата на минзухар, малка лилаво, жълто или бяло многогодишно цвете, което цъфти в началото на пролетта, често бутане през снега. В 13 декември празник на Деня на Св Лучия ще бъде лишен без това жълто подправка, използвана, за да "Lusskatter," буквално се превежда като Луси котки, един S-образен шафран кок осеян със стафиди. Това отнема 100 000 цветя, за да £ 1 на шафран, според Дейвид Пери. Световния съюз копър и Бахар
<Ли>

рибата няма да е толкова пикантен без копър и бахар. Опакован в сметанов сос направен от масло, яйчен жълтък, лимонов сок и сметана, кисели херинга често е първи курс на шведска маса. Семена копър и листа са както ядливи, и това е една от малкото подправки, които могат да се култивират в Арктическия кръг. Тя дава рибата лимонов Танг, докато бахар вкусове като комбинация от индийско орехче, канела и карамфил, според Ботаническата градина Мисури. Световния съюз Ginger
<Ли>

"Pepparkakor" са джинджифил бисквитки, направени с масло, захар, царевичен сироп, яйца, сода бикарбонат, канела, карамфил и брашно, обикновено се прави с назъбен или "бар бисквитка" шаблона на бисквитка преса, според уебсайта на храните в всяка страна. Друг зимата лакомство, "artsoppa" или разделят грахова супа, също съдържа джинджифил. Световния съюз