Анасоново масло Vs. Екстракт

силни, ароматни и сладки качества на анасон го перфектно допълнение към много рецепти правят. Често те призовават за действителните семената, но също така е възможно да се използват анасоново масло или извлечение за придаване на вкус. В по-голямата си част, разликата между масло и екстракт е леко. Въпреки това, някои важни различия и някои факти, следва да се има предвид преди да направят покупка.
Какво е Anise?
<Ли>

анасон може да се използва като билка, или зеленчук, според Ботаническата. полезна статия на МС. Анасон не трябва да се бърка с копър или звездовиден анасон. Анасон се използва от най-малко по време на римляните, и се казва, че са създадени в Египет и Азия. Заводът за анасон расте между 1-1 /2 и 4 фута висок, с бяла плодове и сиво-зелена шушулка семена (често наричана "анасон семена.") Световния съюз анасоново масло
<Ли>

чрез варене на части на растението анасон във вода и кондензиране на парите, че е възможно да се получи анасоново масло, както е обяснено от Robert L. Wolke в Вашингтон пост ", Масла срещу екстракти." Анасоново масло се използва в дъвки, паста за зъби, сапун и лекарства за кашлица. Също така е основната ароматичната съставка в узото ликьори и абсент, между другото. Анасоново масло често се добавя към женско биле, защото техните вкусове се допълват взаимно. Световния съюз Anise Екстракт
<Ли>

екстракт от Анасон не е чисто като анасоново масло. Според Wolke, McCormick екстракт марка анасон е всъщност 73 процента алкохол. Това се дължи на начина, по който се получава екстракт от анасон. Вместо да събират и кондензиране на парите на действителната растението, екстракт се прави чрез разтваряне на маслата в алкохол и други вещества (включително вода, глицерин и пропиленгликол).


Различията в Flavor
<Ли>

Разбира се, ароматът на екстракт от анасон няма да бъде толкова силна, колкото тази на анасоново масло. Ако анасон е основен компонент на рецепта (например, в случай на анасон ликьор), най-добре е да се използва анасоново масло. Според Foodsubs.com, анасоново масло може да бъде заместен анасон екстракт. Ако вашата рецепта призовава за 4 чаена лъжичка. от анасон екстракт, се опитват да използват 1 чаена лъжичка. на анасоново масло като заместител. Имайте предвид, че анасон екстракт също се изпарява по-бързо от анасоново масло, което е още една причина да се уверете, че сте замени правилно. Световния съюз разликата в цената
<Ли>

Цените са практически идентични, и ето защо:. Може да се изненадате от малкия размер на анасоново масло контейнери, но имайте предвид, че е необходимо обикновено само една-две капки, в сравнение с супени лъжици екстракт


Съображенията
<Ли>

Ако си купиш анасон същество, опитайте се да разберете какво точно му компоненти са. "Essence" е много широко понятие, и анасон същество може да бъде масло, екстракт, или дори на животински или растителни вещества, както е отбелязано в член Fantes.com му, "аромати, екстракти и масла." Също така имайте предвид, че анасоново масло често се предлага на пазара под наименованието "масло на Pimpinella anisum." Световния съюз