Подправки променят физическото външен вид на храни и други продукти, като нещата поръсете цвят, като черен пипер, или да се променя оттенъка изцяло, като в куркумата или червен пипер. Някои от тях са използвани за боядисване тъкани, като чай. Подправки също се променят текстурата на неща, като груби сол или захар поръсени отгоре на закуски и десерти. Те действат като консерванти на месо и други храни, които иначе биха се развалят, както и в разяждане подправки. Световния съюз Function
<Ли>

Ценен заради нещо повече от вкуса и външния вид, подправки имат хранителни и лечебни качества, както и, въпреки че те понякога са по-известен като дома средства от доказани лечения в медицината. Ginger, например, е добре известен като полезен помощник за храносмилането. Чесънът се рекламира за запазване на паметта и поддържане на сърцето здраво. Куркумата отдавна се използва като домашен лек срещу настинки и грип. Едно скорошно проучване от Министерството на земеделието на САЩ предполагат, че риган е мощен антиоксидант. Световния съюз Значение
<Ли>

Някои подправки са толкова ароматни, че те не се използват само в храните , но те се използват също така за подобряване на други продукти. Канела, например, е не само популярен аромат в овесена каша, сладкиши и кафе, но се превърна в основния аромат на свещи, освежители за въздух и лосион за ръце. Други елементи, като лавандула, се използват за своите успокояващи ефекти в ароматни пръчици, масла за баня и чай. Остра миризма също са полезни инструменти от подправки, като мирише на тамян и смирна, използвани в религиозните церемонии и погребални ритуали. Световния съюз