Къде ли Pepper Ела от

Pepper е подправка, намерени в повечето култури. Той се използва при готвене, а понякога и за медицински цели. Той бе основна стока, която се търгува в началото на историята. Има няколко вида пипер, и произхода на черен пипер и как тя се отглежда е гръбнакът на това как индустрията работи днес.
История
<Ли>

Pepper е бил използван като подправка, тъй праисторическата период. Растението е от страната на Индия. То се разпространява в Югоизточна Азия. Тя е била използвана в индийската кухня от 2000 г. пр.н.е. Пипер са търговска стока, които са били използвани като пари, и са наречени "черното злато". Черен пипер открити в Европа, Близкия изток и Африка идва от Индия региона Малабар. Това е западното крайбрежие на Южна Индия. През шестнадесети век, черен пипер се отглежда в Java, Суматра и Мадагаскар. През Средновековието, пипер е подправка се използва предимно от богатите. През ХХ век, черен пипер се отглежда върху насажденията в Виетнам, Китай и Тайланд. Индия произвежда около 50% от световното производство на пипер. В първите дни, арабските търговци са имали монопол върху търговията с черен пипер. В Централна Европа, черен пипер на вода се използва като заместител на недвижими пипер в неблагоприятна икономическа конюнктура. Световния съюз Function
<Ли>

Черен пипер е най-използваният в света подправка. Той се използва доста широко в тайландски готвене, в яхнии и други ястия. Във Виетнам, тя се използва в супи и като подправка на маса. В Европа, пресни ягоди със зелен пипер е много обща чиния. Щипка лека пипер на плодове има добър вкус и наскоро шоколад с щипка черен пипер се появи на европейския пазар. Пъстрите сладкиши са чести в древна Гърция и Рим. Тя се използва и в подправка смеси като къри и няколко смеси арабски подправки. Бял пипер се използва в Creole готвене, и може да бъде приготвена от дълго време, без да губи вкус. Той се използва в пикантни месни ястия, сосове, пържоли и зеленчуци. В Съединените щати и Европа, на вкуса на черен пипер и лимонов сок са популярни на птиче месо и риба. Най-добре е земята директно върху храни или добавен към края на готвенето. . От време на време, той се използва за лечение на повишена температура и втрисане


Видове
<Ли>

Черен пипер е плод на растението пипер добит неузрели, но не е далеч от узряване - нарича на пипер. Плодът около семената се свива и потъмнява, тъй като е изсушен, образувайки черен пипер. А формата на черен пипер се произвежда във всички страни, които го отглеждат. Черен пипер, който се произвежда само в Индия е известен като Telicherry пипер. Напълно узрели пипер плодове се използват, за да се направи бял пипер (това е семето с плода отстранени). Бял пипер е по-скъпо, отколкото черно дължи на разходите за преработка. Green пипер се бере пипер, че все още не е узряло. Той се обработва за да се избегне ферментация от всякакъв вид. Той е със свеж билков аромат. Green пипер се използва в Западна готвене. Това е смесена в горчица, пепър стек и сосове. Бял пипер се използва често в крем сосове. Световния съюз Удобства
<Ли>

Pepper получава своята пикантен вкус от пиперин съединение, намерени в картонената плодовете и семената. Най-силният аромат е в бял пипер, и най-слабата е в зеления сорт. Той съдържа около 3% етерични масла. В търговията, черен пипер се идентифицира с винарския район, и най-важното Indian клас е Малабар, който е редовен черен пипер със зелен оттенък. Другият е Tellicherry, която е вид черен пипер, че е по-ароматно от другите видове. Световния съюз Идентификация
<Ли>

Pepper расте по катерене лозя с много големи листа. Растението може да достигне височина от 35 фута или повече. Заводът разполага с широки зелени листа и бели цветя, които растат върху шипове. Цветя в крайна сметка произвеждат малки зелени плодове, които приличат на грозде. Когато те узреят, те се превръщат жълто-червен цвят. Заводът за пипер нуждае от дъждовно, влажна среда с хладина да растат добре. Често нови инсталации са отгледани от резници, които се поставят в близост до дървета или стълбове. Това отнема 2 до 5 години за новия завод за производство на всякакви плодове. Различните видове пипер идват от едно и също растение, но са събрани по различно време. Черен пипер се бере, когато те започват да пожълтяват и се суши на слънце. Понякога те са поставени във вряща вода за 10 минути, за да започне процес на ферментация (това е защо те се превръщат черен). Световния съюз