Какви подправки използват хаитяните?

Хаитяните използват различни подправки и подправки, за да подобрят вкуса на своята кухня. Ето някои често използвани подправки в хаитянската кухня:

1. Сушена мащерка (Thymes Secs):

Сушената мащерка е основна подправка в хаитянската кухня. Използва се в много ястия за добавяне на топъл и ароматен вкус, особено в месо, риба и супи.

2. Епис:

Epis е универсална смес от подправки, която формира основата на много хаитянски ястия, включително ориз, боб, яхнии и меса. Обикновено се състои от мащерка, зелен лук (или шалот), чесън, черен пипер, магданоз и понякога пипер хабанеро.

3. Подправка Маги:

Подправката Maggi е широко използвана търговска подправка в Хаити. Това е концентрирана течност (подобна на сос Worcestershire), която подобрява вкуса на различни ястия, включително ориз, боб и месни заготовки.

4. Подправка за ецване (Piment Doux):

Подправката за мариноване, известна още като "Piment Doux" на хаитянски креолски, е смес от подправки, включително бахар, карамфил, канела и други ароматни подправки. Обикновено се използва за подправяне на месо и приготвяне на маринати.

5. Смлян черен пипер (Pwa Piiman Noyir):

Смленият черен пипер се използва широко в хаитянската кухня за придаване на пикантен и леко остър вкус на ястията.

6. Кубчета бульон:

Кубчетата бульон са удобен начин да добавите вкус към много ястия. Обичайните използвани вкусове включват пилешки, телешки и зеленчуков бульон.

7. Scotch Bonnet Pepper (Bonnet):

Scotch Bonnet pepper, известен също като "Bonnet" в Хаити, обикновено се използва в хаитянската кухня за придаване на интензивна пикантност на ястията.

8. Къри на прах (Kari La Poud):

Кърито на прах, широко известно на хаитянски креолски като "Kari La Poud", често се използва в ориз, яхнии и месни препарати, за да придаде богат и пикантен аромат.

9. Чесън на прах:

Чесънът на прах е удобен начин за добавяне на вкус на чесън, без да са необходими пресни скилидки чесън. Използва се в различни ястия, от ориз и боб до маринати за месо.

10. Лук на прах:

Лукът на прах служи за подобна цел на чесъна на прах, осигурявайки вкус на лук без необходимост от пресен лук.

Тези подправки и подправки играят решаваща роля в създаването на отличителните вкусове и аромати, с които е известна хаитянската кухня. Те се използват в различни комбинации, за да придадат богат, пикантен и често пикантен вкус на хаитянските ястия.