На какво мирише карамфилът?

Карамфилът има топъл, сладък и остър аромат, който често се описва като богат, пикантен и леко лечебен. Ароматът им е интензивен и отчетлив, което ги прави лесно разпознаваеми сред другите подправки. Силният аромат на карамфил идва от високата концентрация на съединение, наречено евгенол, което е отговорно за тяхната характерна пикантна, почти огнена нотка. Евгенолът се намира и в други подправки като канела и дафинов лист, но е особено изобилен в карамфила. Ароматът на карамфил може да бъде както успокояващ, така и стимулиращ и често се използва в готвенето, печенето и традиционната медицина заради уникалния си вкус и терапевтични свойства.