- | Food & Drink >> храна питие > >> Готвене и Печене >> подправки
Какво е калиев метабисулфат?
Калиев метабисулфит е сол, която е много ефективен антиоксидант и бактерицидно средство.
Често се използва като хранителен консервант, особено за предотвратяване на покафеняване на плодове и зеленчуци, както и разваляне на храни и вино. Също така се използва широко в пивоварната и винарската промишленост за предотвратяване на нежелана ферментация. Също така често се използва в производството на хартия, кожа и текстил. При пречистването на водата се използва като дезинфектант и за контролиране на растежа на водорасли и биофилм в охладителни кули и други водни системи.
Свойства:
* Бял или бледожълт кристален прах.
* Лека остра миризма.
* Силно разтворим във вода и полярни органични разтворители.
* Киселинен по природа, pH на 1% воден разтвор е около 2.
* Силен редуциращ агент, лесно отделя газ серен диоксид при контакт с вода или влага.
* Проявява антиоксидантни свойства чрез извличане на свободните радикали и инхибиране на окисляването.
* Действа като консервант, като предотвратява развитието на микроби, включително бактерии и гъбички.
* Проявява избелващи ефекти поради редуциращия си характер.
* Често се използва в хранително-вкусовата промишленост, производството на напитки, химикалите и пречистването на водата.
Забележка:Калиевият метабисулфит може да бъде вреден при вдишване или поглъщане, трябва да се вземат подходящи мерки за безопасност при работа с него.
подправки
- Как да се готви с лют червен пипер…
- Какви са ползите от Кристали Ginger
- Свойства на екстракт от бадем
- Как да направим Sage Масло
- Как да се събере на маса Pepper Grinder
- Как да направите своя собствена P…
- Как да се отървем от Spice в устата с…
- Как да се кълчи пипер Без Grinder
- Бейкън Подправки
- Как да направим обмисля Подправк…