Какъв е произходът на суфлето?

Суфлето идва от френската дума "souffler", което означава "да издухвам" или "да надувам". Думата е използвана за първи път, за да опише лек и пухкав десерт, приготвен с яйчен белтък и захар, който е популярен във Франция през 18 век. С течение на времето терминът започна да се използва по-широко, за да опише всяко ястие, което се прави със смес от яйчен белтък и друга съставка, като сирене или зеленчуци, които се разбиват, докато станат леки и пухкави и след това се пекат или задушават.