Какво е pH на сока от сини сливи?

pH на сока от сини сливи обикновено варира между 3,5 и 4,0. Тази киселинност се дължи главно на наличието на органични киселини, като ябълчена, лимонена и винена киселина, естествено открити в сините сливи. Тези киселини допринасят за характерния тръпчив вкус на сока от сини сливи и играят роля при запазването на сока.