Защо разтворът от сапун и сок от лайм става червен от куркума?

Куркумата съдържа химическо съединение, наречено куркумин, което е естествен индикатор. Куркуминът променя цвета си в присъствието на киселини или основи. В разтвор на сапун и сок от лайм, сокът от лайм е кисел, така че кара куркумина да стане червен.

Химическата реакция, която протича е:

Куркумин + H+ (от сок от лайм) → червено съединение

Тази реакция е обратима, така че ако добавите основа към разтвора, куркуминът отново ще пожълтее.