Какво означава, когато маринованият лук получи жълти петна?

Жълтите петна, които виждате по маринования си лук, са безвредни и се наричат ​​„потъмняващи петна“. Те се причиняват от окисляването на полифенолите, естествени съединения, открити в лука, когато лукът е изложен на светлина. Въпреки че петната може да не са естетически приятни, те не влияят на вкуса или безопасността на лука. Въпреки това, ако лукът развие странни миризми, цветове или вкус, най-добре е да ги изхвърлите, за да избегнете потенциални рискове за безопасността на храните.