Каква е историята на ригана?

Кулинарната и медицинска употреба на риган датира от гърците и римляните. Риганът се е смятал за свещена билка на гръцката богиня Афродита и е бил използван, наред с други неща, в сватбени церемонии като символ на щастието. Гръцкият писател Теофрат споменава ригана през 4 век пр.н.е., използвайки гръцкото му име Origanon. Римляните вярвали, че риганът е символ на радостта и листата от риган често са били подарявани. Риганът е бил култивиран както от гърците, така и от римляните за кулинарни и медицински цели и е бил една от най-популярните билки в Европа през Средновековието.

Риганът се разпространява в цяла Европа, за да се превърне в една от най-популярните кулинарни и лечебни билки до 16 век. След това последва европейските колонизатори в Америка и други части на света.

В съвременните времена риганът е популярна билка в средиземноморската и близкоизточната кухня и се използва за овкусяване на широка гама от ястия, включително пици, паста, сосове и яхнии. Неговият силен вкус и пикантен аромат са получени от неговите етерични масла, които съдържат съединенията тимол, карвакрол и терпени. Установено е, че тези съединения имат набор от лечебни свойства, включително антимикробни, антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти.