Какъв е процесът на домашни пикантни сардини в масло?

Приготвянето на домашни пикантни сардини в масло включва няколко стъпки за почистване, готвене и овкусяване на сардините, преди да ги консервирате в масло. Ето общо описание на процеса:

Съставки:

- Пресни сардини

- Зехтин

- Чесън

- Червени люти чушки или 辣椒油

- Сол

- Подправки, като червен пипер, кимион, дафинов лист или карамфил (по желание)

Инструкции:

1. Почистване на сардините:

- Изплакнете пресните сардини обилно под студена течаща вода, за да отстраните мръсотията или отломките.

- Отстранете главите и вътрешностите на сардините, като направите малък разрез от долната страна на всяка риба и внимателно издърпате вътрешността.

- Като алтернатива можете да намерите вече почистени и изкормени сардини на някои рибни пазари.

2. Приготвяне на маринатата:

- Смесете заедно зехтин, чесън (нарязан или смлян), червени люти чушки или 辣椒油 (нарязани), сол и всякакви допълнителни подправки, които предпочитате.

- Създайте достатъчно марината, за да покриете сардините.

3. Мариноване на сардините:

- Поставете почистените сардини в дълбок съд или съд.

- Изсипете маринатата върху сардините, като се уверите, че са напълно покрити.

- Оставете сардините да се мариноват в хладилника за поне 30 минути до няколко часа или дори за една нощ за по-дълбок вкус.

4. Готвене на сардините:

- Загрейте малко зехтин в голям тиган на среден огън.

- След като маслото се загрее, внимателно поставете маринованите сардини в тигана.

- Гответе сардините за няколко минути от всяка страна, докато покафенеят леко и се сварят.

- Времето за готвене може да варира в зависимост от дебелината на сардините.

5. Консервиране в масло:

- Стерилизирайте стъклен или керамичен буркан или буркани, като ги кипнете в гореща вода за няколко минути.

- След като се стерилизират, оставете бурканите да изстинат напълно.

- Извадете сардините от тигана и ги поставете в стерилизираните буркани.

- Добавете допълнително зехтин към бурканите, като се уверите, че сардините са напълно потопени.

6. Запечатване и съхранение:

- Затворете буркана(ите) плътно с херметични капаци.

-Съхранявайте бурканите на хладно и тъмно място като килер или шкаф.

-Оставете пикантните сардини в олио да отлежат най-малко една седмица, преди да ги консумирате, за да се развият още повече ароматите.

Не забравяйте да следвате указанията за безопасност на храните, когато приготвяте и съхранявате домашно приготвени консерви. Важно е да сте сигурни, че бурканите са правилно стерилизирани и да поддържате добра хигиена по време на процеса, за да избегнете всякакво замърсяване.