- | Food & Drink >> храна питие > >> Готвене и Печене >> подправки
Каква е разликата между зехтин и масло от гроздови семки?
1. Източник :
- Зехтинът се извлича от маслини, плод на маслиновото дърво.
- Маслото от гроздови семки се извлича от гроздови семки, страничен продукт от производството на вино.
2. Цвят и външен вид :
- Зехтинът обикновено има светлозелен до златистожълт цвят. Може да бъде мътен или бистър, в зависимост от метода на обработка.
- Маслото от гроздови семки обикновено е светлозелено до бледожълто на цвят и обикновено е бистро.
3. Вкус и аромат :
- Зехтинът има отчетлив плодов и леко пиперлив вкус и аромат, характерни за маслините. Вкусът може да варира в зависимост от вида на използваните маслини и региона, в който се отглеждат.
- Маслото от гроздови семки има неутрален до леко ядков вкус и аромат. Често се описва като имащ фин вкус, който не надделява над другите вкусове при готвене.
4. Пушечна точка :
- Точката на дим на едно масло се отнася до температурата, при която то започва да се разпада и да пуши.
- Зехтинът има сравнително ниска точка на дим от около 375°F (190°C), което го прави подходящо за методи на готвене на ниска топлина като сотиране, заливане и дресинги за салати.
- Маслото от гроздови семки има по-висока точка на дим от около 420°F (215°C), което го прави по-подходящо за техники за готвене на висока температура, като пържене, запържване и дълбоко пържене.
5. Хранителна стойност :
- Зехтинът е богат на мононенаситени мазнини, особено олеинова киселина, която се счита за полезна за сърцето. Също така съдържа антиоксиданти като полифеноли и витамин Е.
- Маслото от гроздови семки също е добър източник на ненаситени мазнини, включително линолова киселина (омега-6 мастна киселина) и олеинова киселина. Известно е, че съдържа антиоксиданти като флавоноиди и проантоцианидини.
6. Употреби в готвенето :
- Зехтинът е универсално масло, използвано в различни кухни по света. Обикновено се използва в дресинги за салати, маринати, сотиране и като завършек на различни ястия.
- Маслото от гроздови семки, поради своя неутрален вкус и висока точка на дим, е подходящо за методи на готвене на висока температура като пържене, печене на скара и печене. Използва се и в дресинги за салати, сосове и като основа за вливани масла.
Като цяло, докато както зехтинът, така и маслото от гроздови семки имат кулинарни приложения, те се различават по своите вкусови профили, точки на дим и хранителни състави, което ги прави подходящи за различни готварски приложения и лични предпочитания.
подправки
- Каква част от Ginger Козлодуй Ядете …
- Какво е значението на минералнит…
- Dr Pepper вреден ли е, ако сте бременн…
- Grey Poupon Горчица Съставки
- Какво определя цвета и вкуса на м…
- Как се лекува вирусът на извиване…
- Можете ли да приемате малинов кет…
- Могат ли лютите чушки да стимулир…
- Кардамон Заместници
- Какъв химикал може да се използва…
подправки
- Bakeware
- Основи за печене
- техники за печене
- Готварски техники
- прибори за готвене
- Съдове за готвене
- лесни рецепти
- зелен
- Изработване и килерче
- подправки
