Какво има в маслото от касис?

- Метил антранилат: Този естер е основният компонент на маслото от касис, съставляващ до 90% от неговия състав. Той е отговорен за характерния сладък, флорален и леко гроздов аромат на плода.

- Linalool: Намира се в различни ароматни растения, линалолът допринася за цялостните флорални, цитрусови и леко пикантни нотки на маслото от касис.

- α-терпинеол: Друг терпен алкохол, α-терпинеол, добавя дървесни, флорални и тревисти аспекти към маслото.

- Неролидол: Този сесквитерпенов алкохол доставя топли, флорални, сладки и дървесни нюанси на маслото.

- Евгенол: Най-често свързван с карамфил, евгенолът осигурява пикантни, топли и леко медицински нюанси.

- Cinnamaldehyde: Известен с присъствието си в канелата, канеленият малдехид придава сладки, пикантни и балсамови акценти на маслото.

- γ-декалактон: Това лактоново съединение допринася за кремообразни, плодови и кокосови нюанси на маслото.

- Бензилацетат: Често срещан в етеричните масла от жасмин и нероли, бензилацетатът добавя сладки, флорални и плодови тонове към маслото от касис.

Тези съединения, заедно със следи от други съставки, създават сложния и отличителен аромат и вкусов профил на маслото от касис. Относителните концентрации на тези компоненти могат да варират в зависимост от условията на отглеждане на растението, климата, типа на почвата и метода на екстракция.