Как да премахнете горчивия вкус от сусамовите семена?

Има няколко ефективни метода за премахване на горчивия вкус от сусамовите семена:

1. Изплакване:

Изплакнете сусамовите семена обилно в няколко смени на студена вода. Източете водата и повторете този процес, докато водата стане бистра. Това ще помогне за премахване на всякакви повърхностни примеси и ще намали горчивината.

2. Накисване:

Накиснете сусама в студена вода за няколко часа или за една нощ. Накисването позволява на горчивината да се отдели от семената, което ги прави по-меки. Изцедете водата и изплакнете семената преди употреба.

3. Печене:

Печенето на сусамовите семена е друг ефективен начин за намаляване на горчивината. Загрейте тиган на среден огън и добавете сусама. Разбърквайте непрекъснато, докато семената станат светло златистокафяви и излъчат орехов аромат. Печенето подчертава вкуса на семената и помага за премахване на горчивината.

4. Бланширане:

Сложете тенджера с вода да заври и добавете сусамовите семена. Оставете семената да се бланшират за няколко минути, докато омекнат. Отцедете ги веднага и прелейте семената със студена вода, за да спрете процеса на готвене. Бланширането помага да се смекчи горчивината на семената.

5. Добавяне на подправки или аромати:

Понякога можете да прикриете горчивия вкус на сусамовите семена, като добавите други силни аромати. Смесването им с мед, кленов сироп или подправки като чесън, джинджифил или чили може да помогне за балансиране на вкуса.

6. Използване на печени срещу сурови сусамови семена:

Печените сусамови семена обикновено имат по-мек вкус в сравнение със суровите семена. Ако е възможно, използвайте печени сусамови семена за вашите рецепти, за да сведете до минимум горчивината.

Важно е да се отбележи, че нивото на горчивина в сусамовите семена може да варира в зависимост от вида и източника на семената. Някои сортове могат да имат по-изразен горчив вкус от други. Ако установите, че горчивината продължава, след като сте изпробвали тези методи, можете да обмислите използването на по-малко количество сусамово семе или да го замените с други съставки във вашите рецепти.