Яйца осигуряват всички от нарастваща мощ ще трябва за основния килограмова торта. Избягвайте рецепти, включващи бакпулвер, предвид способността на съставката, за да се облекчи и проветрявам торта. По същия начин, килограмова торта версии, които включват мътеница и сода за хляб, или лимонов сок и сода за хляб, комбинации също са предназначени да направят оглед торта. Избягвайте рецепти, използващи един от тези компоненти на преобразяващ или съставката комбинации, когато сте, стремящи се към по-тежка торта. Световния съюз Заложете на Butter
<Ли>

Ако вашата диета може да устои на случаен грешните обход, използвайте масло на ставките призоваха за по-стари рецепти. Намалени масло торти са по-малко влажни, и затова по-малко компактно. Рапично масло и други сърдечно-здрави мазнини могат да повлияят и текстурата. Масло, което е традиционна мазнина се използва за създаване килограмова торта, осигурява класическата килограмова торта вкуса и допринася за тежина. Важно е също да се работи с стайна температура масло, защото по-хладни съставки включват повече кислород. Световния съюз Забравете за шлифоване

Ще трябва да комбинирате вашите килограмова торта съставки старателно, разбира се, но с течение на правене той може да добави прекалено много въздух в сместа. От своя страна това аерация ще подкопае плътността, която се опитвате да постигнете. Конкретно, миксиране на маслото и захарта заедно за дълго време, добавя пухкавост да торта. За да се избегне този нежелан лекота, разбъркайте съставките, докато те са включени, но не толкова настръхнали, че можете да започнете въвеждане на въздушните мехурчета, които са враг гъста торта е. Световния съюз Slicken страните
<Ли >

Когато сте след висока, лека торта, flouring страни тигана на тортата след омасляване тях ще попречи на тесто от падане обратно върху себе си. Ако искате обратния ефект, че си струва прескочите стъпка flouring. Buttering тигана, или напръскване с спрей за готвене, предпазва от тесто от залепване на тесни ъгли на хляб тиган. Стъпката също - поне в един скромен начин - насърчава плътност, защото тестото не разполага с грапава повърхност, за да се придържат към издигне по-високо Световния съюз.