Кои са някои от тайните на печене на кейкове

Ако си направим труда да направи торта, че има смисъл да се използват всички методи на ваше разположение, за да се пекат най-влажна, най-вкусна торта възможно. Това означава да се вземат допълнителни грижи с вашето оборудване, съставките и вашите техники. Най-добрите торти от всички видове - включително маслен паунд торти и проветриво Ангел храните торти -. Имат нежна, влажна тесто, а не сухи и ронлива текстури
The Right брашно
<Ли>

Размерът и Тип на брашно както направи разлика в текстурата си торта е. All-брашно има повече протеин от мека торта брашно. Повече протеин означава повече глутен, повече издръжливост и по-малко влага. Cake брашно, от друга страна, е по-фин от всички предназначение брашно и може да поеме повече мазнини и течност, запазвайки си торта влажна. Измерете торта брашното, като го spooning леко в измервателни чаши, така че да не се добавят прекалено много и в крайна сметка да изсушава си торта. Световния съюз Само една супена лъжица Real Sugar
<Ли>

Защото хлебари в страни като Германия предпочитат торти, които са по-малко сладки, отколкото американските торти, кексове им вкус сухи американските небце. Ако искате вашата торта да остане влажна, не се намалят на захарта в рецептата или използвайте изкуствена захар за нещо истинско. Науката зад свързването на захарта и влага случва на молекулярно ниво, с захарни молекули, които имат способността да се свърже с мазнините и течностите в печива.