Можете ли да използвате портокалов сок вместо оцет в рецепта за торта?

Не. Портокаловият сок не е подходящ заместител на оцета в рецептата за торта. Оцетът има уникално киселинно качество, което е от съществено значение за активирането на содата за хляб, което води до надигане на тортата. Портокаловият сок, от друга страна, се състои предимно от вода и захар и не притежава киселинността, необходима за тази химическа реакция. Замяната на оцета с портокалов сок може да доведе до плътна, плоска торта с компрометиран вкусов баланс.