Можете ли да замените маята с бакпулвер или сода в ябълков сладкиш?

Бакпулверът или содата не могат да заменят маята в ябълков сладкиш. Маята е от решаващо значение за създаването на лека, ефирна и пухкава текстура в тестени изделия с мая, като ябълкови сладкиши. Маята е жив микроорганизъм, който консумира захари и произвежда газ въглероден диоксид, което кара тестото да се надига и разширява по време на процеса на печене. Бакпулверът или содата не могат да повторят този процес на ферментация и ще доведат до сладкиш с плътна и компактна текстура.