Какво прави захарта в сладкишите?

* Сладост: Захарта придава на тортите техния характерен сладък вкус. Количеството захар, използвано в рецептата за торта, може да варира в зависимост от личните предпочитания и желаното ниво на сладост.

* Текстура: Захарта допринася за текстурата на тортите, като осигурява влага и нежност. Помага да се предпазят тортите от изсъхване и ронливост.

* Цвят: Захарта претърпява процес, наречен карамелизиране, когато се нагрява, което придава златистокафяв цвят на тортите.

* Обем: Захарта помага за създаване на обем в тортите, като улавя въздушни мехурчета по време на процеса на смесване. Така се получава по-лек и пухкав сладкиш.

* Запазване: Захарта действа като консервант в сладкишите, като инхибира растежа на бактерии и мухъл. Това помага за удължаване на срока на годност на тортите.